小雞腿的做法步驟
我們現在的生活水準越來越高了, 每頓飯有肉配, 已經不是什麼奇怪的事了。 對於小孩子來說最愛的就是小雞腿了吧。 因為小雞腿的肉多, 肉質鮮美, 受到了很多人的好評, 更是愛不釋手。 那麼今天我就來給大家介紹燒小雞腿的方法吧。
家常紅燒雞腿
材料:雞腿, 薑, 料酒, 白胡椒, 糖, 大蔥, 鹽, 醬油少量
做法:
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟, 放薑片一起, 去肉腥味, 撈出備用。
2.鍋中放油, 放入蔥段, 炒香放入雞腿爆炒, 炒至雞腿金黃色, 放料酒, 放入適量的清水, 之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下, 中火開鍋在轉小火燉。 注意:開鍋後放入少量的醬油。 如果多顏色就太重, 出鍋不好看, 還影響食欲。
3.20分鐘後收汁, 出鍋。 出鍋前放少量鹽翻炒一下。 撒上香蔥, 出鍋!
日式照燒雞腿
材料:雞腿3只, 五香粉, 鹽, 料酒, 生抽, 蜂蜜
做法:
1.雞腿三隻,洗淨,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙籤在雞腿有皮的一面紮些小孔,以便入味.
3.把雞腿放大碗裡,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻醃制二三十分鐘左右.
4.雞腿醃制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.
5.平底鍋倒少量沙拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黃後翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.
7.雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上.
8.等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋.
今天介紹的兩種小雞腿的做法, 你的都學會了嗎?如果你看懂了,