芝士鱈魚腸怎麼做？

在生活中， 很多人有喝優酪乳的習慣， 父母經常會給小孩子喝優酪乳， 因為大家都知道， 優酪乳裡面含有豐富的乳酸菌， 乳酸菌能夠活化腸胃消化功能， 不僅能夠促進消化， 還能夠預防多種消化道疾病， 實際上， 芝士和優酪乳比較接近， 也都含有乳酸菌， 今天推薦的美食是芝士鱈魚腸， 該美食的做法如下。

芝士鱈魚腸的做法：

用料

鱈魚160克

玉米1塊

芝士1片

檸檬1個

玉米澱粉適量

做法步驟

1、1.準備好食材， 鱈魚提前從冰箱拿出來解凍。

2、2.玉米放入鍋中煮熟。

3、3.鱈魚去皮去骨切片， 蓋上檸檬切片醃15分鐘左右。

4、4.玉米煮熟後， 一粒粒剝下後去皮。

5、5.芝士撕成小片， 將鱈魚， 芝士， 澱粉放入料理機中打成泥。

6、6.將鱈魚泥放入裱花袋中， 蒸鍋做水。

7、7.錫箔紙裁成小片， 裱花袋剪大約1.5釐米的口。 為了防止鱈魚肉粘粘， 可以在錫箔紙上刷一層核桃油。

8、8.將鱈魚泥擠在錫箔紙上， 將錫箔紙卷起， 兩頭打結放入蒸盤。

9、9.等到蒸鍋上汽的時候， 放入蒸盤， 蒸30分鐘左右。

10、10.待鱈魚腸放涼後， 除去錫箔紙就可以喂寶寶吃啦。

小貼士

a.擠鱈魚泥的時候一定要留出頭尾的距離， 要不打結的時候容易將鱈魚泥擠出來。 b.澱粉不建議放太多， 這樣做出來的腸， 感覺像在吃澱粉，

鱈魚腸的做法步驟

1.去皮去骨

2.切塊， 加蝦皮， 放料理機打成泥

3.加雞蛋、澱粉、提前打成粉的腰果、醬油， 往一個方向使勁攪

4.魚肉泥放入保鮮袋， 擠在剪裁好的錫紙上， 包裹好後放入冷凍室冷凍一小時左右， 就可以上鍋蒸了。

鱈魚腸的做法：

1.

食材：鱈魚（純肉）200克， 蛋清1個， 澱粉20克

2.

鱈魚切丁， 和1個蛋清攪拌成泥。

>>鱈魚洗乾淨後， 擦乾水分， 否則會干擾最後稀稠度。

3.

滴幾滴料酒， 加入20克澱粉攪勻。 攪打2分鐘， 成品會蓬鬆鬆軟很多， 當然如果不喜歡過度蓬鬆的口感， 不要攪打了。

>>想做“鱈魚芝士腸”， 要放芝士/乳酪的話， 這裡可以放了， 不影響其他食材的量。

4.

放入裱花袋。

5.

錫紙剪好一段一段， 往錫紙上擠鱈魚泥。

>>鱈魚泥偏稀， 不是很稠。 這跟雞蛋清大小、澱粉量相關。 第一次做別弄的太稀， 怕不成形， 但是澱粉太多會不好吃。 雞蛋別選太大的。

6.

裹起來， 兩端擰緊。

7.

放入鍋中冷水上鍋蒸15分鐘。

8.

成品有像蛋糕一樣一個個小孔洞， 也是好鬆軟的口感。