煎鱈魚的做法，這樣做最好吃！
鱈魚肉質鮮嫩， 維生素A和D含量豐富， 魚肝魚一般就是從鱈魚的肝臟提取而得的。 鱈魚在西餐食譜為尤受廚師們的偏愛， 國外的烹飪好手能夠用鱈魚做出各種各樣的美味來， 煎鱈魚就是其中常見的一種。 鱈魚要想煎得漂亮整齊， 是需要一定的技巧的。
鱈魚一般比較適合5大人群食用， 分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人， 因為鱈魚所富含“魚油”， 而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸， 同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成， 其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。 而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用， 這都是這五類人群所最需要的。
主料
鱈魚
輔料
紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉
香煎鱈魚的做法步驟
1. 鱈魚解凍， 沖洗乾淨， 用廚房紙乾擦幹；
2. 紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉調汁， 將鱈魚醃制半個小時；
3. 平底鍋油熱後， 將醃好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎， 一面煎好後， 再煎另一面。
小貼士
防止煎碎的方法有三：
1．鱈魚擦乾；
2．醃好的鱈魚蘸蛋液再煎， 蘸完蛋液後可以再蘸一點澱粉；
3．煎的時候， 一定要煎好一面後再煎另一面， 否則容易粘鍋。
