蕎麥茶的做法

提到蕎麥茶的做法， 很多年紀大一點的人一般都是瞭解的， 而相反的， 年級輕一點的朋友通常又是不知道的， 這和蕎麥是有很大的關係的。 蕎麥茶的做法和我們現代人觀念裡面的一般茶的做法是不一樣的， 蕎麥茶的做法要比我們平時喝到的那些茶的做法要複雜很多， 所以一般人是不會做蕎麥茶的。

蕎麥茶的主要成分就是蕎麥， 而很多人是不瞭解蕎麥的。 蕎麥其實就是麥子的一種， 但是和我們平時見到的小麥是不一樣的， 不僅外觀上面不一樣， 而且在食用方法和味道上面都是不同的。 那麼， 下面就來詳細地介紹一下關於蕎麥茶的做法。

做蕎麥茶很簡單， 把蕎麥， 花生仁， 核桃仁炒熟， 蕎麥磨粉， 核桃花生砸碎， 加黃油(即牛油， 造假的放烤雞油鴨油， 所謂地溝油)冰糖適量。 開水調糊狀即成。 老北京有買油茶麵的， 就這麼做的。

蕎麥茶的常見食用方法以及營養研究表明，

本品含蛋白質、脂肪、澱粉及礦物質鈣、磷、鐵， 維生素B族等。 蕎麥中所含的煙酸和蘆丁能維持血管壁的正常透性與脆性， 軟化血管， 有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。 蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄， 降低血清的總膽固醇的含量。 蕎麥中的維生素E， 具有較強的抗氧化作用， 可抑制和消除人體內過剩的自由基， 活化巨噬細胞， 消除皮膚的色素沉積， 增強人體免疫機能， 減輕抗癌藥物的副作用。 調查表明， 以蕎麥為主食的人群高血糖水準(即高於正常值的血糖水準)檢出率為1.6%， 非主食蕎麥地區高血糖檢出率為7.33%， 後者高於前者4倍多。 食蕎麥和不食蕎麥地區的糖尿病發病率也相差1倍多， 前者為1.88%， 後者為3.84%。 隨著人們生活水準的提高， 高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等疾患紛至遝來， 常食蕎麥， 既可裹腹， 又可治療疾病， 可謂一舉數得。

蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮， 莖、葉中的含量比種子中多， 苦蕎含量比甜蕎多。 槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物， 具有抗炎、止咳和祛痰作用， 苦蕎中含量約1.6%左右， 已製成槲皮素藥品。 蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富， 蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷， 可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病， 並用作高血壓的輔助治療劑。 蕎麥中含有大量的銅， 為小麥、大米的2~4倍， 銅能促進鐵的作用， 有益於防治貧血病。 蕎麥含有其他糧食稀缺的硒， 有利於防癌。 蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，

有較高的放射性保護特性。 蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑， 這是蛋白分解酶的一種阻礙物質， 能夠阻礙白血病細胞增殖。 尤其是食用苦蕎及其製品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖， 對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用， 對糖尿病及併發症有良好的治療和緩解作用， 對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。

通過上面的介紹， 我們可以瞭解到蕎麥茶的做法， 所以， 以後我們想喝的時候就可以自己在家中製作了。 蕎麥茶是有一定的功效的， 它的功效一般都是來自蕎麥的， 具體表現為：治療高血壓、防治貧血、降低血脂、降低血糖， 除此之外， 還具有一定的治療糖尿病的功效。