燴鍋餅家常做法有哪些

在博山地區有一道很家常的美食名叫繪鍋餅， 這是博山地區獨有的特色， 營養價值高， 口感也非常的香， 即便是不下鍋燉煮， 直接用嘴吃也是非常美味的， 會鍋餅需要準備的原材料很簡單， 橄欖， 黑木耳， 把各種各樣的蔬菜和肉食放在鍋中， 經過慢慢的燉煮， 不僅清淡， 營養價值也很高。

簡介

博山人很會做飯， 做的菜花樣很多。 像博山燴菜、博山豆腐箱子、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子、、、花樣多不勝數。 今天這道燴鍋餅就是其中之一， 味道很不錯， 我和老公都喜歡吃。

記得小時候都是拿著麵粉去加工。 那時候的鍋餅又厚又硬， 還有不少芝麻， 一口下去， 滿口芝麻香。 那時候的鍋餅越嚼越香， 哪像現在的鍋餅又薄又軟， 吃在嘴裡也沒什麼香味。 呵呵， 還是挺想念原來的味道。

主料

200g鍋餅

配料

適量油

適量鹽

適量肉丸子

適量甘藍菜

適量木耳

適量黑胡椒

適量蔥花

適量花椒

製作步驟

1.切好主菜。

2.熱鍋涼油， 炒香花椒， 再放蔥花。

3.再放切好的甘藍菜煸炒， 再倒入適量水和胡椒粉。

4.放入木耳。

5.開鍋放丸子和鹽。

6.煮開再把鍋餅煮透。

小貼士

丸子要開鍋再放， 沒有的話， 可以放炸肉。

紅燴菜花肉餅

材料

主料：豬肉餡150g， 菜花50g， 圓蔥碎5g， 西芹碎5g， 牛高湯適量， 雞蛋1個， 奶油10g

調料：鹽1g、白胡椒粉0.2g， 橄欖油15g， 番茄沙司15g

做法

1、豬肉餡放雞蛋、牛高湯、西芹碎、圓蔥碎、胡椒粉、鹽攪拌均勻， 製成橢圓形餅；

2、煎盤放橄欖油燒熱， 放肉餅煎上色；

3、另取煎盤放奶油、圓蔥、菜花、番茄沙司、牛高湯、煎上色的肉餅，

小訣竅

炒奶油汁時， 火候不要太急， 突出奶香味。