番茄炒雞蛋做飯方法有哪些呢
番茄炒雞蛋做飯是極簡單的做法， 可以單獨食用， 也可以配合著米飯吃。 對其理解是各不相同的， 多數人會認為把雞蛋炒好後倒入番茄炒就行了， 其實這道菜時要重視多種技巧， 雞蛋要炒得黃、亮、起泡， 而番茄則要選擇偏紅的， 這樣酸味不會很重， 口感則會更爽口些， 那麼番茄炒雞蛋做飯有哪些呢?有如下做法：
做法一
材料:番茄3個、雞蛋3個、尖椒1個
配料:蔥、鹽、雞精
製作過程：
1.把雞蛋打勻， 加少許鹽， 然後均勻倒入油鍋， 油溫不宜太高(一般六七成熱就行)， 把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋裡滴少許酒， 這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口)。 用鏟子不停的攪和雞蛋， 直到凝固成雞蛋塊兒。 不要炒的時間太長， 剛一凝固即可， 這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。
2.然後， 把炒熟的雞蛋倒出來， 重新在鍋裡倒上油， 等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、番茄塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒，
做法二
材料：雞蛋5個、番茄150克、毛豆50克
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量
製作過程：
1.將番茄洗淨後用沸水燙一下， 去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟， 撈出瀝幹水分待用。
2.將雞蛋打入碗中， 加少許鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋置於旺火上， 放油燒熱， 倒入攪好的雞蛋液， 炒熟後， 下番茄、青豆仁， 最後下糖、鹽、味精， 調好鹹淡， 炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時， 要旺火速成， 以保持番茄脆嫩。
番茄炒雞蛋做飯有哪些呢?我們為大家分析了兩種詳細的做法， 都是極簡單的製作方式， 番茄炒雞蛋做法不難，
