糖醋蒜薹做法大全有哪些？
糖醋蒜薹其實是很多朋友愛吃的一種零食， 特別是有部分孕婦， 對這樣的食品是愛不釋手的， 還會有一定的止孕吐的效果。 會做糖醋蒜薹的方式其實是有很多種的， 但是製作出來的味道都是差不多的， 在製作的過程中， 還可以根據自己的口味加入適量的辣椒。
做法一
1、先將 蒜薹擇洗乾淨， 切成3釐米長的段用沸水焯去辣味， 撈出， 晾去表面水分;
2、取一淨罎子， 放進 蒜薹， 然後放進糖、醋、鹽， 適當加入水， 使水沒過蒜薹。 如此泡制1天， 即可食用。
做法二
1、將 蒜薹洗乾淨
2、把洗乾淨的 蒜薹放到準備好的開水裡面燙一下， 看到蒜薹外皮的顏色變深為止， 將燙好的蒜薹撈出， 涼透。
3、趁晾 蒜薹的空檔， 將白糖和醋放到鍋裡熬開(不要問我比例是多少， 因為我做飯從來都是跟著感覺走的)， 簡單的方法就是視蒜薹的多少， 先放將糖和醋放到一個容器裡面， 用筷子將糖和醋攪拌一下， 看糖溶解在醋裡， 然後嘗一下酸甜的味道， 根據自己的喜好， 再適當的調整糖醋的比例。
4、當熬好糖醋的時候， 蒜薹也晾的差不多了， 現在就說怎麼處理蒜薹。 處理 蒜薹有兩種方法， 一個是麻煩版的， 將蒜薹的外皮用小刀一點點的削開，
5、將切好的 蒜薹放入少量的鹽， 醃制10分鐘左右， 這樣的目的是把蒜薹裡面多餘的水分去掉， 便於入味。
6、根據 蒜薹的多少， 找一個密閉的容器， 把切好的蒜薹、涼透的 糖醋汁， 一起放到容器裡面， 倒入一湯匙料酒(料酒的作用是， 防止變質、長毛)。
7、將醃制 蒜薹的容器放到陰涼的地方， 一般3-5天就可以實用了。 我性急， 早已經開吃了。 建議第一次不要醃太多， 以免後悔， 哈哈!
8、此醃制方法還適應於醃制蒜瓣。 方法就是把蒜瓣切成片， 醃就行了。
2美食特色
甜酸， 嫩脆。 開始口味稍差， 7天以後， 味濃微鹹， 風味大增。
3營養價值
蒜薹 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素， 可以抑制 金黃色葡萄球菌、 鏈球菌、痢疾桿菌、 大腸桿菌、 霍亂弧菌等 細菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分， 其中含有的粗纖維， 可預防便秘。 蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防 冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。 它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防 癌症的發生。 蒜薹含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對 病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感， 防止傷口感染和驅蟲的功效。
