真豬血和假豬血的區別

豬血在生活中是比較常見的， 它的價格是比較便宜的， 但是豬血可以清楚腸道裡面的廢棄物， 對於預防便秘等症狀是有好處的。 而市場會存在一些不良的商家出售假豬血出售， 所以大家應該要知道真豬血跟假豬血的區別在哪裡， 這樣才可以避免被騙， 無法食用到新鮮的豬血。

正常豬血顏色暗紅， 表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因為豬血裡面富含氧氣， 凝結的時候會有氣泡冒出， 形成豬血塊裡的氣泡， 市民買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分。

1、看顏色：假的豬血因為攙了色素或血紅， 所以顏色是會非常的鮮豔的， 而且真豬血的顏色是呈深紅色;

2、用手摸：如果是假的豬血是會攙雜了甲醛等化學物質， 是會比較的柔軟的， 但是怎麼切都不會碎， 而真的豬血是會比較的硬的， 用手碰時， 容易破碎;

3、看切面：豬血切開後， 如果切面光滑平整， 看不到有氣孔， 說明有假， 如果切面粗糙， 有不規則小孔說明是真豬血;

4、聞氣味：真正的豬血， 有股淡淡的腥味， 如果聞不到一點腥味， 就可能是假的。

買回真豬血後， 應該就是去除豬血腥味：

1、買回來的豬血已經是熟的了， 但是用之前要在開水裡燙一下， 能去除豬血特有的味道。

2、炒的時候一定用猛火， 加以少許料酒去腥。 豬血和韭菜是絕配， 尤其是鮮嫩的韭菜。

我們只有購買到了品質好的食材， 這樣做出來的菜肴也是會非常的美味營養的， 現在的食品上的造假是非常的嚴重的， 所以是需要很好的掌握一些方法的，