幹煎黃花魚怎麼做?
幹煎黃花魚, 有非常美味的口感, 而且黃花魚富含蛋白質礦物質等, 這些人體所必需的營養物質, 還能夠改善中老年人失眠頭暈食欲不振的現象, 瞭解它的製作方法, 那麼就更利於自己的飲食健康。
一、烹製材料
主料:黃魚500克。
輔料:雞蛋75克 小麥麵粉25克。
調料:鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜(白皮)5克 薑5克 豬油(煉製)75克。
1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水, 用水洗淨, 兩面剞上斜刀口, 用精鹽鹵過;
2、蔥、薑洗淨切絲;蒜洗淨切片備用;
3、鍋燒熱, 用切片的鮮薑擦一遍, 防粘鍋;下油。
4、油溫80度左右, 將魚順序排列入鍋;將火調至中火;
5、一面煎至金黃, 小心翻至另一面。
6、一面煎約五至六分鐘, 即熟。
二、食譜營養
1、小黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素, 具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效, 對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒, 能清除人體代謝產生的自由基, 能延緩衰老, 防治各種癌症。
2、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質, 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素, 對神經系統和身體發育有利, 能健腦益智, 改善記憶力, 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素, 可以分解和氧化人體內的致癌物質, 具有防癌作用;雞蛋味甘, 性平;具有養心安神, 補血, 滋陰潤燥之功效。
3、小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,