炸地瓜餅的做法大全

地瓜是一種美味的食物， 地瓜有很多種製作方法， 比如烤地瓜， 拔絲地瓜。 還有的吃貨會喜歡地瓜餅， 這是一種香甜可口的食物。 因為地瓜餅經常會被油炸， 炸過之後的地瓜餅會有脆脆的糯糯的感覺。 口感會受到大家的歡迎。 但是每個人的製作地瓜餅的方法各不相同。 所以炸地瓜餅的做法大全是怎樣呢？

地瓜黑芝麻餅

1、地瓜蒸熟， 與糖、糯米面、蘇打和好。

2、做成餅， 包入黑芝麻， 上鍋烙熟即可。

酥炸地瓜餅

1.將地瓜洗淨蒸熟後， 再去皮切成餅狀， 再依序沾裹上太白粉與面衣。

2.取一油鍋並將油溫燒熱至185℃， 再把地瓜餅放入油鍋中， 油炸約4分鐘至酥即可撈起擺盤。

山芋餅

1、山芋去皮， 切絲， 浸水5分鐘（可以用擦絲器）

2、芋絲濾除水分， 和糯米粉、鹽混合

3、平底鍋放適量油， 倒入芋絲煎至2面金黃， 撒上芝麻點綴

地瓜煎餅

1.將地瓜泥與細砂糖一起拌勻；低筋麵粉過篩， 備用。

2.將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻後， 加入作法1的地瓜泥， 再加入作法1的低筋麵粉一起拌勻成穠稠狀備用。

3.取一平底鍋燒熱後， 塗上薄薄的沙拉油， 再放入適量的作法2， 煎成金黃色略焦即可。

地瓜蔬菜煎餅

1.紅蘿蔔切絲， 高麗菜切絲， 香菇切薄片， 香根切碎，

2.取一個容器， 先放入蛋、麵粉和少許水拌勻至沒有顆粒， 再放入地瓜絲、香菇絲、香根末、高麗菜絲、紅蘿蔔絲和銀魚由下往上翻拌均勻後， 加入鹽、胡椒粉和糖調味成為蔬菜面糊備用

3.起一平底鍋， 倒入拌好的蔬菜面糊， 轉小火以半煎半炸的方式煎至熟透且兩面金黃即可完成 廚師叮嚀： *若面糊不夠，