豌豆雞蛋湯的做法是什麼？

對於南方人來說， 平時吃飯都少不了湯， 吃飯配著湯營養才豐富， 湯的做法真的是太多了， 如果你喝膩了番茄雞蛋湯， 紫菜蛋花湯那麼可以換一種口味， 例如豌豆雞蛋湯就很好喝。

一、豌豆雞蛋湯的做法

1.食材：豌豆、雞蛋、香菜

2.鍋內放入適量的開水

3.下豌豆入開水鍋中， 並放適量的鹽和油

4.6分鐘後打入雞蛋液

5.起鍋前放入香菜

6.起鍋裝碗

二、豌豆牛肉粒

菜譜簡介 營養指南：豌豆又名回回豆，

材料

鮮豌豆250g， 牛肉150g， 大蒜1瓣， 鮮薑2片， 鮮小紅辣椒2根， 料酒2茶匙（10ml）， 鹽1茶匙（5g）， 胡椒粉1/2茶匙（3g）， 芝麻香油1茶匙（5ml）， 生抽2茶匙（10ml）， 水澱粉2湯匙（30ml）， 雞湯40ml， 油20ml

做法

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨；牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈， 備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻醃制15分鐘。

3、大火燒開鍋中的水， 放入豌豆仁汆燙30秒， 盛出泡入涼水中浸涼， 撈出瀝幹水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油， 放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香， 倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻， 加入豌豆仁， 調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，

即可。

三、豌豆炒肉

材料

豌豆， 豬肉， 辣椒， 生抽， 薑末， 蒜末， 鹽

做法

1、豬肉切絲， 辣椒切丁， 薑蒜切末。

2、鍋內熱油， 放入薑末、蒜末爆香， 放入切好的豬肉炒至變色， 裝盤。

3、鍋內熱油， 放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒， 放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，