冬瓜排骨湯怎麼熬好喝？
冬瓜屬於涼性食物， 有著清熱解暑和治療痔瘡便秘還有小便不利， 痰積， 口渴不止等等功效， 排骨可以補充蛋白質， 維生素還有鈣等營養物質， 冬瓜排骨湯味道屬於清淡的那種， 對於清熱效果很好。
做法一
材料:
冬瓜400克， 排骨200克， 生薑1塊， 干貝丁100克。
香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，
做法:
1.排骨洗乾淨， 放入沸水中氽燙後去血水， 撈出， 瀝幹水分，
2.生薑洗淨拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水， 加入排骨、干貝丁生薑， 用大火燒開後， 用小火煲40分鐘， 待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後， 加入精鹽、味精、香油即可。
特點:
淡香可口， 清熱解暑。
廚師一點通:
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊， 口感也會更好。
做法二
材料:冬瓜200g， 豬排骨100g， 香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:1 冬瓜去皮， 洗淨， 切塊。
2 豬排骨洗淨， 剁塊。
3 蔥洗淨， 切段。 生薑洗淨， 切片。 花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中， 加清水適量煮沸後， 去浮沫， 下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後， 下食鹽， 味精， 再煮一二沸即成， 最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗淨， 以滾水煮過， 去浮沫， 洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子， 子有補肝明目之效)， 切塊狀。
3、薑切片， 或小塊薑拍松。
4、排骨、薑同時下鍋， 加清水， 先大火燒開， 再轉小火燉約1小時， 加入冬瓜塊， 繼續燉至冬瓜塊變透明， 加鹽調味。
做法四
1 薑切塊用刀背拍散。 冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意:
1 排骨、冬瓜的比例可調整。 出鍋前30分鐘可加入香蔥， 更香， 賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。 排骨用大水煮開， 轉中火燉60-90分鐘， 加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉， 肥肉出油。
做法五
主料:冬瓜500g 排骨600g
輔料:生薑1塊 花椒15顆
製作方法
1. 冬瓜去皮去籽， 洗淨， 切塊， 約摸5mm厚， 不可太薄， 否則易碎;生薑切片， 備用;
2. 準備一鍋沸水， 將排骨下入， 煮3分鐘左右， 撈起， 沖水， 瀝幹(目的是去除血水， 除腥);
3. 將排骨， 薑片， 花椒放入燉鍋中， 加水， 水量略高過材料， 開始燉煮;
4. 1小時後， 加入冬瓜塊， 適量食鹽調味;繼續燉半小時左右， 至冬瓜熟透即可。
做法六
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗淨 斬件， 放入沸水中煮5分鐘， 取出洗淨備用。
冬瓜洗淨， 連皮切厚塊赤小豆， 陳皮洗淨， 浸軟。
將適量水注入煲內煮沸， 放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時， 加鹽調味即可。
做法七
1.排骨切段， 洗乾淨， 備好，
2.鍋內燒開水， 下排骨， 撇去浮皮， 撈出排骨瀝幹水備用
3.冬瓜洗乾淨， 去皮， 去瓤， 切塊
4.鍋內倒入水， 將排骨放入水中， 放入蔥薑蒜， 大料， 鹽， 大火燒開後轉小火慢燉半小時，
5.然後加入冬瓜塊， 在燉5分鐘。
做法八
主料
排骨600g， 冬瓜250g
輔料
蔥適量， 鹽1.5小勺， 雞精1/4小勺
做法步驟
1.排骨洗淨入沸水焯一下。
2.洗淨浮沫， 瀝幹水分備用。
3.鍋內放一丁點油， 放入蔥花炒香。
4.放入排骨炒香。
5.添入1.5大碗水，
6.冬瓜去皮切成薄片。
7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。
8.調入雞精即可出鍋。
