拉肚子能吃土豆嗎，吃土豆的注意事項

土豆是很好的蔬菜， 平時多吃土豆時間長了您會發現自己的身體很健康， 但是吃土豆還有很多需要注意的， 例如脾胃虛寒拉肚子的人就不要吃土豆了， 如果吃也要少吃。

一、脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用， 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

二、忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質， 人體若攝入大量這一物質， 會引起急性中毒。 這種有毒物質， 多集中在其皮裡，

紅皮或紫皮多於黃皮， 光照使皮色變青者又隨著色深而增多， 因此食用時一定要去皮， 特別是要削淨已變綠的皮， 因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮， 也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。 此外， 發了芽的馬鈴薯更有毒， 其中龍葵素含量是正常時的100倍， 故食用時一定要把芽和芽根挖掉， 因該物質可溶于水， 並應放入清水中浸泡。 還有， 該物質遇醋酸極易分解， 高熱、煮透亦能解毒， 因此宜大火燉煮， 燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。 為防中毒， 發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。 而發生中毒後， 應迅即去醫院診治。

三、孕婦忌食

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯， 蓄積在體內有可能導致胎兒畸形， 故以少食為佳。 孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯， 以防因中毒而流產。

四、忌冷凍

馬鈴薯宜存放在陰涼處， 不可曝曬， 也不可冷凍， 凍傷的馬鈴薯不能食用。