簡單雞蛋餅乾做法

2018-04-15

丙肝是最常見的一種甜點，作為家庭製作來說，可以準備適量的麵粉準備雞蛋，就能夠製作簡單的雞蛋餅乾了，當然家中一定要有烤箱，做法也比較簡單，可以準備低筋麵粉，準備適量的白砂糖，另外要有攪拌器能夠打出蛋清，在這個過程當中也比較簡單，做好以後，把雞蛋麵粉糊糊放到模具裡面，就可以放入烤箱烤制了。

簡單雞蛋餅乾做法

用料

主料：雞蛋6個

輔料：白砂糖10勺、低筋麵粉200克

1.擦乾碗（不能有一滴水），蛋黃蛋清分離

2.蛋黃裡加入白砂糖（我是加了10勺，喜歡甜的可以酌情添加），攪拌均勻即可

3.蛋清一次性打發好，不需要加糖之類的，打發到有明顯的紋路不會消失就好了

4.取二分之一或三分之一的打發好的蛋清到蛋黃裡劃十字攪拌（就是十二點到六點，九點到三點的順序，上下左右），接著加入餘下的按照上面的步驟全部攪拌好

5.加入低筋麵粉成稠狀，

只要稠了就好不需要過度的攪拌，只要沒有顆粒就好了

6.把麵糊倒入裱花袋中，可以把裱花袋往下折一折，這樣倒好後把折的地方翻回去就不會弄髒手了

7.在烤盤上墊上吸油紙，把裱花袋稍微剪個小口就可以擠圖案了，我是就最簡單的圓形，

你們可以安上裱花嘴擠出自己喜歡的圖案

8.預熱烤箱三四分鐘就可以放入烤箱了，一百八十度，上下火，中層八分鐘就烤好了

烹飪技巧

餅乾只要上色就可以拿出來了，不然底部會焦

喜歡甜的可以多加點，用量沒有規定的

可以用裱花嘴擠出自己喜歡的圖案，我是貪圖省力才做了最簡單的圓形

做法二

材料

麵粉150g，雞蛋 2個，鹽適量，水約300ml，油20g，荵花適量

做法

1、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓。

2、加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘。

3、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。

4、調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。

5、看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。

6、翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。好了……吃吧！加杯黑咖啡！