捲心菜炒木耳的做法

捲心菜也就是洋白菜， 是一種在日常生活中很多人都喜歡吃的食物。 當然， 捲心菜的吃法也有很多種， 捲心菜炒木耳就是一種很常見的家常菜。 當然， 由於木耳的營養價值也很高， 所以捲心菜炒木耳的食療價值還是很高的。 那麼， 捲心菜炒木耳的做法是什麼呢？下面將對此進行詳細介紹！

一、捲心菜炒木耳的做法

1 將木耳提前泡發好。 入熱水鍋焯。

2 洋白菜擇洗乾淨， 切成大塊。

3 炒鍋放橄欖油加熱， 蔥薑末入鍋煸香後洋白菜入鍋翻炒。

4 翻炒均勻後木耳入鍋翻炒。

5 加鹽、味精， 繼續翻炒。

6 翻炒均勻， 圓白菜熟了即可出鍋裝盤。

二、捲心菜的營養價值

1、圓白菜含有豐富的維生素

捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等， 它含有的維生素是番茄的3倍左右， 因此， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜富含葉酸

捲心菜中也含有極高的葉酸， 它在防止胎兒出現畸形方面有很好的效果， 因此， 懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、治療潰瘍

捲心菜中含有一些蔬菜中沒有的維生素U， 維生素U在治療潰瘍方面的效果是很好的， 能加速潰瘍的癒合， 還能預防胃潰瘍惡變。

4、刺激生成有益酶

圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。 這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶， 進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的。

三、木耳的營養價值

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血；

2.黑木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。