如何烹飪大目金槍魚呢？

金槍魚是一種比較名貴的魚類食材， 一般在深海地區生長捕撈， 它的體型非常大， 肉多腥味少， 是用來製作海鮮魚大餐的重要材料。 金槍魚的種類較多， 其中， 大目金槍魚是比較受歡迎的一種， 它的肉質更加厚實， 吃起來爽嫩無比。 下面就來看看如何烹飪大目金槍魚的講解吧。

清蒸金槍魚：

1.金槍魚洗好， 兩面魚背上劃花， 備好蔥、辣椒。

2.魚肚裡塞上薑絲。

3.用保鮮膜蓋住。

4.放入微波爐， 選擇蒸魚的選項（隔水蒸更好， 不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右， 微波爐只要5分鐘左右）

5.蒸魚的時間裡， 準備一些涼白開（量多少以能淹過魚為准）， 涼白開里加上適量的醬油， 胡椒粉， 雞精

6.取出蒸好的魚。

7.把剛做的蘸料均勻地倒在魚上。

8.辣椒切斷， 蔥切成又長又卷的長絲， 放置魚上。

9.鍋裡熱滾油。

10.均勻淋在蔥絲辣椒上， 聽到刺啦一聲， 大功告成。

金槍魚香菇拌菠菜：

1.香菇事先溫水浸泡切小塊。

2.水燒開加適量鹽、油， 放入菠菜汆熟。

3.撈出放入冷水中冷卻。

4.用手將菠菜稍擠出水， 不用太用力。

5.熱油鍋， 下蒜蓉， 香菇， 爆出香味。

6.下紅辣椒， 再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽， 雞精拌勻成汁。

7.趁熱澆到菠菜上， 並撒上熟白芝麻， 擺上罐頭金槍魚， 淋上麻油， 拌勻即可。

金槍魚飯：

1.洋蔥、薑、蒜、檸檬切成丁， 番茄切片或切塊， 青辣椒切成圈。

2.橄欖油倒入平底鍋中。

3.倒入洋蔥、辣椒、蒜、薑小火翻炒。

4.煸炒一會後放入小半勺豆蔻粉， 如果沒有豆蔻粉也可以不放， 然後調到最小火繼續煸炒。

5.淘米。

6.另取一鍋燒開水， 放一勺鹽。

7.當洋蔥炒到金黃色時放少許鹽，

8.米放入燒開的鹽水中， 煮大概5-6分鐘。

9.當米粒煮到顆粒變長飽滿時撈出平鋪到炒金槍魚的鍋裡， 上面放幾片番茄片。

10.把剩下的米再鋪到番茄上， 蓋蓋燜煮。

11.燜煮大概10分鐘後開蓋翻勻， 再蓋上鍋蓋繼續小火燜煮。

12.再燜煮10分鐘後關火出鍋。

13.香噴噴的金槍魚飯就做好了。