茄子肉餡餅的做法有哪些？

茄子肉餡餅， 是喜歡吃餡餅的朋友們不可忽視的一道美食了， 可是我們都知道， 因為不同的人製作烹煮的方式口感是個不一樣的， 所以何不自己瞭解一下製作的方法技巧， 這樣就可以享受到自己動手完成的美食。

一、做法

茄子肉餡餅,主料茄子、豬肉餡、麵粉,輔料蔥薑蒜、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋

1.把麵粉加入酵母粉和成麵團， 醒發至兩倍大。 面可以和的軟點兒。

2.豬肉餡加老抽、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜末、雞蛋拌勻醃至入味。 茄子切小丁備用。

3.鍋裡放油把醃好的肉餡炒至八成熟， 撈出瀝油。

4.鍋內剩餘的油放蔥蒜薑末炒香， 放入茄子丁， 翻炒至茄丁變軟， 中間放入老抽和鹽調味

5.最後把炒好的肉餡放入茄丁拌勻。

6.發好的面揉搓成條， 切成小劑子， 檊成圓形。 包入餡後平底鍋或電餅鐺烙熟即可。

二、做法

1.將50克水加入麵粉中， 用筷子攪成很軟的麵團， 醒半個小時。

2.豬肉餡加入五香粉、鹽、料酒、醬油、少許水， 攪上勁。

3.茄子切成小丁。

4.茄丁裝在碗內， 放入微波爐高火四分鐘到成熟。

5.將茄丁晾涼後放入肉餡中， 拌勻。

6.手抹油， 將醒好的麵團分成兩個小劑， 按扁， 放入餡料。

7.象包包子一樣將餡料包好， 收口向下。

8.鍋內放入少許油，

9.加蓋小火烙至兩面金黃即可。

10.出鍋。

三、小貼士

1.面可以早晨就和好， 中午做起來 很快！肉餡可以隨意按照自己的習慣調味， 建議最好用茄子， 因為茄子口感像肉也比較吸味， 很香。