營養飲食

苦瓜豆腐湯怎麼做?

苦瓜豆腐湯可以起到清熱解毒的效果, 尤其是在夏季這一套食物是比較好的, 還可以幫助自己解決虛火旺盛的問題, 以下就是具體的苦瓜豆腐湯製作方法以及步驟。

做法一、

1. 苦瓜洗淨, 豆腐洗淨(注:本人做的基本都是適合一兩個人的份量)

2. 一根苦瓜豎切成兩半, 將籽拿掉, 然後切片, 片稍微切薄點, 不要太厚!

3. 切好之後將冷水倒入鍋中, 沸騰之後將苦瓜倒入清煮2-3分鐘, 接著倒出至篩子裡, 用冷水沖洗。

4. 然後將豆腐切塊(豆腐最好稍微買嫩一點的)備用

苦瓜豆腐湯的做法圖解55. 準備好之後熱鍋, 放少量油, 倒冷水, 待水熱之後倒入豆腐煮沸, 約5-10分鐘倒入苦瓜一起煮幾分鐘, 放鹽(不要放太多, 稍微清淡些), 片刻之後如果有小蔥最後放入, 起鍋!

做法二、

主料: 苦瓜 100克 豆腐 100克

輔料: 豬肉(瘦) 50克

調料: 料酒 10克 醬油 5克 香油 5克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 3克 植物油 10克 各適量

苦瓜豆腐湯的做法:

1. 苦瓜洗淨切片;

2. 豆腐切塊;

3. 豬肉洗淨剁成末, 加料酒、醬油、香油、水澱粉醃10分鐘;

4. 坐鍋點火倒油, 待油溫至四成熱時放入肉末劃散, 加苦瓜片翻炒數下, 倒入沸水, 放入豆腐塊, 加鹽、味精調味煮沸, 著薄芡, 淋上香油即可。