苦瓜豆腐湯怎麼做？

苦瓜豆腐湯可以起到清熱解毒的效果， 尤其是在夏季這一套食物是比較好的， 還可以幫助自己解決虛火旺盛的問題， 以下就是具體的苦瓜豆腐湯製作方法以及步驟。

做法一、

1. 苦瓜洗淨， 豆腐洗淨（注：本人做的基本都是適合一兩個人的份量）

2. 一根苦瓜豎切成兩半， 將籽拿掉， 然後切片， 片稍微切薄點， 不要太厚！

3. 切好之後將冷水倒入鍋中， 沸騰之後將苦瓜倒入清煮2-3分鐘， 接著倒出至篩子裡， 用冷水沖洗。

4. 然後將豆腐切塊（豆腐最好稍微買嫩一點的）備用

苦瓜豆腐湯的做法圖解55. 準備好之後熱鍋， 放少量油， 倒冷水， 待水熱之後倒入豆腐煮沸， 約5-10分鐘倒入苦瓜一起煮幾分鐘， 放鹽（不要放太多， 稍微清淡些）， 片刻之後如果有小蔥最後放入， 起鍋！

做法二、

主料： 苦瓜 100克 豆腐 100克

輔料： 豬肉(瘦) 50克

調料： 料酒 10克 醬油 5克 香油 5克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 3克 植物油 10克 各適量

苦瓜豆腐湯的做法：

1. 苦瓜洗淨切片；

2. 豆腐切塊；

3. 豬肉洗淨剁成末， 加料酒、醬油、香油、水澱粉醃10分鐘；

4. 坐鍋點火倒油， 待油溫至四成熱時放入肉末劃散， 加苦瓜片翻炒數下， 倒入沸水， 放入豆腐塊， 加鹽、味精調味煮沸， 著薄芡， 淋上香油即可。