魷魚絲的做法，這樣做最味美！

魷魚是一種比較名貴的海產品， 它補鈣效果很好， 而且還能夠治療貧血， 各種身體需要的微量元素含量也很高， 魷魚絲的口感很好， 大家可以多學習幾種魷魚絲的做法。

一、辣醬炒魷魚絲

材料

新鮮魷魚須， 洋蔥， 香蔥， 調料：辣醬， 蒜， 薑， 鹽， 糖， 胡椒粉， 紹酒， 雞精

做法

1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末；

2.洗淨的魷魚絲撕去薄膜， 切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味

3、 炒鍋中放底油 ， 熱鍋溫油

4、油熱後加入蔥、薑、爆香

5、放入洋蔥絲煸香，

6、下魷魚絲 大火炒出香味。

7、煸炒至魷魚變軟、變色

8、調入辣醬2-3勺

9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老；

10.炒勻後倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可；

二、 爆香魷魚絲

菜譜簡介 鮮脆的魷魚加上各種調料的烹製,吃起來讓人有種淡淡的幸福,無比的美味!

材料

魷魚幹：150克， 幹紅辣椒：5克， 大蒜：10克， 薑：5克， 香蔥：1段， 八角：2個， 料酒：5克， 生抽：5克， 鹽：10克， 雞精：5克， 水：300克， 油：50克

做法

1：把魷魚幹用冷水泡發， 約3小時.把大蒜切成小丁， 姜去皮切成小丁， 香蔥切小丁待用.把泡發的魷魚幹用清水洗淨， 去除魷魚表面的紫皮， 去出眼睛， 切成絲待用.

2：在炒鍋中加入300克水， 大火燒開鍋中的水， 放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝幹水分.待用.

3：在炒鍋中加入油， 大火燒至7分熱， 放如八角， 蒜茸， 薑末， 煸炒一下再加入幹紅辣椒， 魷魚絲轉中火煸炒1分鐘， 加入料酒， 生抽煸炒2分鐘.調入鹽， 雞精翻炒均勻.最後放入香蔥快速翻炒， 約3秒，

三、辣炒魷魚絲

材料

魷魚， 紅綠辣椒， 蒜苗， 蔥薑蒜， 郫縣豆瓣醬， 生抽， 鹽， 糖， 雞粉

做法

1、魷魚切絲， 焯水並沖洗乾淨瀝幹水分。

2、紅綠辣椒切絲， 蒜苗、蔥切段， 薑切絲， 蒜切片。

3、鍋裡放油煸炒薑蒜出香味， 放少許郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。

4、然後放入辣椒和蒜苗一起翻炒至斷生。

5、放少許生抽、鹽、糖、雞粉， 再把焯水好的魷魚絲均勻翻炒一下使其入味， 放蔥段即可出鍋裝盤！香辣鮮美的魷魚絲做好了， 吃口好爽啊！