蠶豆怎麼做好吃？這三種吃法最香了！

蠶豆是大家熟知的一種食材， 人們會把蠶豆和其他食物搭配做成美食， 今天為大家推薦以蠶豆為主的三道美食， 分別是蠶豆燉排骨、小炒蠶豆雞丁以及韭菜炒蠶豆。

一、蠶豆燉排骨的做法步驟

1買來的豬肋排切成小塊後， 洗淨， 然後用一個大碗， 裡面加入花椒、拍碎的薑， 大蔥絲和料酒， 把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

2泡排骨的過程中， 把蠶豆洗淨， 然後用水焯一下， 撈起備用。

3準備好大蔥絲和薑絲。

4泡好的排骨撈起濾幹水分， 鍋燒熱後倒入橄欖油。

5先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒， 炒出香味後， 加入排骨翻炒， 至排骨變色後， 放入適量的料酒和生抽， 再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。

6倒入熱水沒過排骨， 大火燒開後， 小火慢燉40分鐘。

740分鐘後， 加入適量的鹽， 再燉20分鐘， 把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機， 放入少量的清水， 攪打成泥狀。

8把蠶豆泥加入鍋內， 攪勻， 煮開後即可。

9盛到碗裡就可以喝啦， 味道很棒呢。

二、小炒蠶豆雞丁的做法步驟

1材料備齊。

2雞胸肉切小丁， 放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用。 蒜米剁碎、紅米椒切小圈， 少許薑絲備用。

3蠶豆加鹽煮熟。 蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，

4取兩塊腐乳， 加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。 腐乳根據個人喜好選擇即可。

5炒鍋加油燒熱， 下雞丁炒至半熟。

6接著加入紅米椒、蒜蓉和薑絲炒出香味。

7最後把蠶豆加入一起翻炒， 可以加少許的水燜一燜， 加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以啦。

三、韭菜炒蠶豆的做法

1.蠶豆剝皮洗淨濾幹水分

2.韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段

3.淨鍋放適量油， 大火燒至九成熱， 下入韭菜爆香

4.然後下入蠶豆翻炒

5.炒至蠶豆顏色變成深綠時， 加入一勺半鹽， 半杯清水， 炒勻， 蓋上鍋蓋燜5分鐘

6.收至水分八成幹時， 加入雞精、胡椒粉調味， 大火再稍稍收一下汁， 即可起鍋裝盤