自製肉鬆的幾個步驟，你掌握了嗎？

肉鬆又稱肉絨或者肉酥， 早在蒙古帝國， 成吉思汗在位時時期就已產生， 其主要是將肉中水分去除後製作而成的粉末， 主要特點是：適宜保存、便於攜帶。 而在現代， 它已經成為了一種獨特的蛋糕口味， 許多人對這種口味“愛不釋口”， 只要掌握了正確的做法， 自己也可以做出美味的肉鬆。

自製肉鬆的步驟：

1.將豬瘦肉（豬後腿肉和裡脊都可以）切成小塊， 豎著切

2.冷水下鍋

3.冷水下鍋汆燙一遍去除血沫

4.冷水沖洗去浮沫

5.放入沸水中煲煮

6.用筷子戳能戳透即可， 省下的湯， 是非常鮮美的瘦肉湯， 別浪費哦

7.撈出瘦肉冷卻

8.冷卻後將肉裝入一個大的保鮮袋， 用大號擀麵杖， 壓碎

9.壓好是這樣的， 把敲碎的肉絲放入麵包機的內桶中

10.開啟麵包機肉鬆功能（東菱T15W）

11.把所有的肉， 都放入攪拌桶。

12.加入鹽

13.加入砂糖

14.加入生抽， 攪拌一個程式即可

15.成品， 毛茸茸的肉鬆就完成了

小竅門：

1.想要有毛茸茸的肉鬆， 那麼在切肉的時候就要豎著切啦

2.一個程式結束後， 可能上色和幹濕度還不太滿意， 可以繼續開啟翻炒程式， 直到肉鬆比較乾爽蓬鬆即可出爐（各款麵包機火力不同， 時間請適當調整）

3.肉鬆晾涼後要放入密封的保鮮盒裡保存， 以免受潮變質。

4.自製的肉鬆由於沒有多餘的添加劑， 所以保質期不會像買來的那麼長， 請儘快吃完。

5.可按個人的喜歡做成其他的口味

6.麵包機蓋上打開炒肉鬆這樣有利於水分釋出。