營養飲食

鱈魚湯的做法大全有哪些?

鱈魚湯味道香濃, 營養豐富, 尤其是做成奶油鱈魚湯, 絕對是比較可口美味的一種營養湯了, 當然也可以做成蘿蔔滾鱈魚湯, 瞭解它的這些製作方法, 任何美食都可以自己動手製作。

一、蘿蔔滾鱈魚湯

材料:蘿蔔500克, 鱈魚300克(超市有售, 現成薄片塊), 生薑3片, 芫茜和蔥2棵、蒜胡椒粉、紹酒各少許。

烹製:蘿蔔洗淨, 削皮切為薄片, 芫茜、蔥洗淨, 切段;薑、蒜起油鑊, 下蘿蔔, 炒約3分鐘至出香氣, 下適量水浸過蘿蔔為度, 武火滾後改中火滾約20分鐘, 下鱈魚至熟, 加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉, 再下蔥段, 最後下芫茜, 片刻便可。 亦湯亦-(即“菜”)可供3~4人用。

二、鱈魚湯

材料:鱈魚 (小)1只(1Kg), 生牡蠣200g, 白菜葉2張, 蔥2棵, 水6杯, 鹽1大勺, 醬油2小勺, 搗好的蒜2大勺, 搗好的生薑1大勺, 辣椒面1大

做法: (1)把鱈魚洗淨, 除內臟後切成5cm大小的塊兒。 生牡蠣用鹽水洗淨, 撈在筐裡。 (2)把白菜葉杆切成4cm大小, 蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋裡, 加水煮後入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯裡放鱈魚塊兒和白菜, 並放所有佐料, 等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。 (5)牡蠣熟後, 味道協調時滅火。

三、奶油鱈魚湯

主料:鱈魚

輔料:西蘭花、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑、麵包、麵粉

調料:鹽、黃油、牛奶

烹製方法:

1、將鱈魚切成快, 西蘭花、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、口蘑分別切成丁備用;

2、坐鍋點火倒油, 下洋蔥、胡蘿蔔、土豆、口蘑、西蘭花煸炒, 沖入開水, 放入鱈魚, 加鹽煮開;

3、另起鍋放入黃油、牛奶、麵粉攪拌成糊狀, 倒入煮好的魚湯中攪勻出鍋即可。

特點:奶香濃郁,

營養豐富。