洋蔥炒豆角的家常做法是什麼?
洋蔥很多人都吃過, 但是洋蔥炒豆角這麼新穎的吃法可能就沒有人去嘗試。 洋蔥炒豆角也是家常菜的一種, 洋蔥和豆角都是營養豐富的食物, 做法家常又簡單, 要注意的就是豆角一定要煮熟。
1.洋蔥1個, 紅辣椒1個, 將洋蔥切絲, 辣椒切絲, 豆角切段。 先將切好的豆角放進鍋裡翻炒片刻, 加入精鹽炒勻, 再放適量的清水, 將豆角煮熟, 再加切好的辣椒丁提辣, 調入生抽炒勻, 另起鍋燒油, 放進切好的洋蔥絲和辣椒絲。 翻炒片刻, 加適量的精鹽炒勻。 再調入生抽, 將洋蔥炒熟, 再放進炒好的豆角, 翻炒片刻, 調入調味鮮調味即成。 洋蔥炒豆角即成。
2.豆角切段, 焯水後備用。 洋蔥1個切片。 豬肉片少許, 用料酒和生抽醃一會兒。 青椒和蔥切好, 待用。 鍋中倒油, 先下入肉片加少許老抽炒至變色。 倒入蔥和青椒熗鍋。 (因蔥少, 就先放青椒了)倒入洋蔥片和豆角段翻炒。 向鍋內加入適量鹽和醬油, 大火炒均勻。 為了讓豆角能炒得熟一些, 可向炒鍋內添適量清水, 繼續翻炒直至豆角熟透, 有醬色和醬香味出來。 出鍋裝盤。
3.豆角摘洗乾淨, 切成絲。 將洋蔥洗乾淨切成絲。 炒鍋放油加熱, 薑片入鍋煸香後, 洋蔥入鍋煸炒。 洋蔥煸香後將豆角入鍋翻炒。 翻炒均勻後加醬油翻炒。 翻炒均勻加適量水, 蓋上鍋蓋燜。 其間適時翻動。 豆角7、8分熟時加鹽、味精。 翻炒均勻後蓋上鍋蓋繼續燜。 其間還要適時翻動。 豆角熟了即可出鍋裝盤。