青棗和紅棗的區別
青棗是一種產於臺灣的棗類, 具有清涼, 解毒, 鎮靜的功效, 青棗脆嫩多汁, 口感極佳, 深受老人小孩的喜歡, 紅棗是補氣血的佳品, 紅棗中營養豐富, 維生素含量很高, 並且紅棗也可以曬乾之後使用, 是不影響它的功效的, 因此紅棗也很受人們的喜歡, 那麼青棗和紅棗有什麼區別呢?
一、青棗
1、成分
據測定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克, 粗蛋白0.86克, 維生素C50-85毫克, 維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。 果糖和葡萄糖含量達11-16%, 可溶性固形物達14-20%。 此外, 還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
2、功用
大青棗果實營養豐富, 果實鮮食, 營養豐富, 具有淨化血液, 幫助消化, 養顏美容等保健作用;此外, 臺灣青棗不寒不熱, 具有清涼、解毒、鎮靜等功效, 尤其適合小孩、老人食用。 鮮食肉質脆嫩多汁, 甜度高, 口感佳, 風味獨特, 單果可重100-400克, 因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱。
二、紅棗
1、成分
紅棗皮薄肉厚, 甘甜適中, 營養豐富, 為秋冬進補之佳品。 紅棗營養十分豐富, 鮮棗含糖20%-36%, 幹棗含糖55%-80%, 它含熱量大, 可以代糧, 歷史上常作救災之用。
維生素C含量在水果中名列前茅, 每百克含量達0.1-0.6克, 比蘋果、桃子等高100倍左右, 維生素P的含量也是百果之冠, 人們贊大棗是“天然的維生素丸”。
幹紅棗產熱量極高, 每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦, 接近於葡萄乾, 而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。 所以, 人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
2、功用
紅棗不但是美味果品,
說紅棗能“補氣益中, 滋脾土, 潤心肺, 調營養, 緩陰血, 生津液, 悅顏色, 通九竅, 助十二經, 和百藥。 ”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“大棗氣味甘平, 安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經, 補少氣, ……久服輕身延年。 ”現代醫學研究表明, 紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。