青棗和紅棗的區別

青棗是一種產於臺灣的棗類， 具有清涼， 解毒， 鎮靜的功效， 青棗脆嫩多汁， 口感極佳， 深受老人小孩的喜歡， 紅棗是補氣血的佳品， 紅棗中營養豐富， 維生素含量很高， 並且紅棗也可以曬乾之後使用， 是不影響它的功效的， 因此紅棗也很受人們的喜歡， 那麼青棗和紅棗有什麼區別呢？

一、青棗

1、成分

據測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克， 粗蛋白0.86克， 維生素C50-85毫克， 維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。 果糖和葡萄糖含量達11-16%， 可溶性固形物達14-20%。 此外， 還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

2、功用

大青棗果實營養豐富， 果實鮮食， 營養豐富， 具有淨化血液， 幫助消化， 養顏美容等保健作用；此外， 臺灣青棗不寒不熱， 具有清涼、解毒、鎮靜等功效， 尤其適合小孩、老人食用。 鮮食肉質脆嫩多汁， 甜度高， 口感佳， 風味獨特， 單果可重100-400克， 因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱。

二、紅棗

1、成分

紅棗皮薄肉厚， 甘甜適中， 營養豐富， 為秋冬進補之佳品。 紅棗營養十分豐富， 鮮棗含糖20％－36％， 幹棗含糖55％－80％， 它含熱量大， 可以代糧， 歷史上常作救災之用。

維生素C含量在水果中名列前茅， 每百克含量達0.1-0.6克， 比蘋果、桃子等高100倍左右， 維生素P的含量也是百果之冠， 人們贊大棗是“天然的維生素丸”。

幹紅棗產熱量極高， 每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦， 接近於葡萄乾， 而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。 所以， 人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

2、功用

紅棗不但是美味果品，

說紅棗能“補氣益中， 滋脾土， 潤心肺， 調營養， 緩陰血， 生津液， 悅顏色， 通九竅， 助十二經， 和百藥。 ”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平， 安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經， 補少氣， ……久服輕身延年。 ”現代醫學研究表明， 紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。