西芹豆干回鍋肉加入這些更好吃

2018-04-23

西芹豆干回鍋肉是屬於一道家常美食，是由新鮮的西芹加上五花肉和豆干所製作而成，不僅口感好，而且其中營養價值豐富，富含大量的營養元素以及礦物質，經常食用可以補充人體所需要的營養元素，而西芹豆干回鍋肉的製作方法簡單，可以將西芹豆干和五花肉進行烹飪即可。

西芹豆干回鍋肉

原料

五花肉200g、豆干 50g、西芹 100g、蔥薑蒜適量、豆瓣醬10g、豆豉8g、糖2g、鹽適量、生抽一茶匙、雞精少許、植物油少許

做法

鍋內注水煮沸，入五花肉，加蔥段、薑片、料酒去腥，煮至斷生即可

豆干切細條、西芹切段、青椒切絲，蔥切絲、薑蒜切片備用

將煮好的五花肉切成薄片

炒鍋內放少許油，中火將五花肉煸炒出油至表面微焦後撈出

將豆瓣醬、豆豉放入鍋內煸炒出香

下蔥薑蒜炒出香味

將煸好的五花肉倒入鍋中翻炒均勻，加適量生抽調味

放入切好的豆干與西芹炒至斷生，依次加入糖、鹽翻炒均勻

放青椒快速翻炒斷生，加雞精提香即可出鍋

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

西芹：活血化瘀

豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康

西芹的營養

營養成分=

每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質2.2克，脂肪0.3克， VA240國際單位,VB10.03mg， VB20.03mg， VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。

食用方法

西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮，極有特色。

1、芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，

因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;

2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

3、.西芹葉子也可以卷乳酪來食用，作為開胃菜。