冬棗怎么保鮮？

大棗大家都比較了解， 因為它平時不僅僅是用來吃的， 而且還可以用來泡水喝， 尤其搭配一些枸杞以及紅糖等等， 更是有非常強大的調節身體作用。 從中醫的角度來說， 大棗屬于中藥材之一， 也可以幫助人們治療一些病癥。 棗的種類是非常多的， 那么， 冬棗用什么方法保鮮呢?

1.鮮棗購買回來之后要進行挑選， 將表面有碰傷， 或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來， 避免在儲存期間， 含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2.家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱， 在買回來的鮮棗中， 將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來， 用塑料袋密封， 袋內留少量空氣， 后好封口， 再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。 裝塑料袋時， 最好用小袋分裝， 每次開一小袋吃， 就能將鮮棗保存得更久一點。

3.如果不用冰箱保存， 也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中， 再放到陰涼通風的地方保存，

4.如果鮮棗的數量很多， 則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。 預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃， 相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

冬棗的營養價值

百果之首

冬棗的最大特點是維生素C含量極高， 每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，

營養元素

冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香， 而且營養極豐富。 冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，

冬棗含蛋白質1.65%， 膳食纖維2.3%， 總黃酮0.26%， 煙酸0.87mg/100g， 胡蘿卜素1.1mg/kg， 維生素B10.1mg/kg， 維生素B22.2mg/kg。 冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 營養價值為百果之冠， 有“百果王”之稱。