麻辣羊肉湯鍋的做法有哪些

在寒冷的冬季， 在北方， 大家都比較喜歡一家人坐在一起， 一起吃個羊湯鍋， 來驅走寒冷， 但是有一種羊肉湯鍋是很多人所喜愛的， 那就是麻辣羊肉湯鍋， 羊身上具有很大的膻味， 用辣椒可以將羊肉身上的膻味給去掉， 並且辣椒可以驅寒， 可以將羊肉的營養物質進行包裹住， 讓人體充分進行的吸收。

主料：羊肉1000克。 輔料：香菜100克、薑塊50克、蔥50克。 .調料：油酥豆瓣、羊油各100克， 泡椒、香料袋、紅油各50克， 羊肉湯1500克， 鹽20克、泡菜水20克， 味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

麻辣羊肉火鍋的做法：

1. 選用羊肉的五花、三叉等細嫩部位， 剔淨筋膜， 羊肉洗淨， 切成塊， 放入鍋內， 加入清水、薑、蔥煮熟， 冷後改刀裝盤， 香菜洗淨備用。

2. 炒鍋燒熱,放入少許底油炒香薑、蔥， 倒入鮮湯， 加入鹽、味精、胡椒粉、香料袋， 中火熬至湯濃白， 再加入羊油， 倒入火鍋內， 加入炒香的豆瓣油及紅油， 使湯味鹹鮮微辣。

3. 將泡辣椒切細，

四 麻辣羊肉火鍋的營養功效：

羊肉和豬肉相比， 含脂肪量少、蛋白質較， 多是冬季進補佳品。 中醫主為， 羊肉有益氣補虛、溫中暖下之功， 對於虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產後虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。 但是由於羊肉溫而偏熱， 凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。 這就是羊肉火鍋的具體做法， 這樣做的羊肉湯鍋羊肉味道鮮美， 口感滑嫩， 而且因為辣椒的緣故， 導致羊肉的營養物質被充分的包裹， 因此， 羊肉的營養成分不會被散失去， 羊肉中含有豐富的蛋白質， 有利於那些身體虛弱的人快速的恢復身體哦