正宗紅燒老鵝的做法步驟是什麼？

與雞肉和鴨肉相比， 平時咱們吃鵝肉相對要少一些， 實際上， 鵝肉吃起來的味道也很好， 而且營養也很豐富， 除了富含蛋白質之外， 鵝肉還含有維生素a、維生素b以及煙酸等等， 尤其鵝肉含有多種人體必需的氨基酸， 今天介紹的美食就是紅燒鵝肉， 詳細製作步驟如下。

正宗紅燒老鵝的做法：

1.將鵝子洗淨， 剁成塊。

2.燒一鍋開水， 將鵝肉冒一下。 冒至鵝肉變色即可。 同時將蔥薑蒜切沫備用。

3.冒好的鵝肉， 用清水再洗一遍。

4.熱油鍋， 加適量白糖， 熬制金黃色。

5.糖熬好後， 放入備好的鵝肉翻炒， 放入切好的蔥薑蒜沫。 繼續翻炒。

6.加入適量醬油調味， 倒入開水， 剛沒過鵝肉即可， 燉大約40-50分鐘。

7.燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽， 繼續燉， 直至燉熟

8.收幹汁， 裝盤。

注意事項

1.燉鵝肉前， 冒一下可以取出裡面的血水， 冒時可以多點水， 超過肉為宜。 2.鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。 3.此烹飪方法同樣適用於鴨肉。 4.體熱、體虛， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人多吃鴨肉有好處。

紅燒的做法步驟

1.切塊， 熱水焯一下。 備用

2.另起鍋， 少許油。 入老鵝， 炒至金黃。 出香後依次加入桂皮、八角、花椒、薑塊， 少許鹽， 最後放入老抽。

3.老抽上色後， 入料酒3大勺。 翻炒2分鐘（愛吃辣的此時放

4.加入開水沒2/3鵝肉。 轉電壓力鍋壓20min， 或砂鍋小火燜30min。

5.改入炒鍋中火蔥段、青椒， 收汁出鍋。

紅燒老鵝/更多做法

1.老鵝洗淨

2.佐料準備好

3.下鍋煸燒出油

4.煸燒至5層熟出黃油

5.加水沒過老鵝煮一個小時左右至老鵝微爛。

6.放入土豆再煮10分鐘。

7.起鍋前放入青椒， 這部很關鍵哦， 最後的調味就靠這青椒了。