鯽魚豆腐湯的做法大全_鯽魚豆腐湯的家常做法
鯽魚豆腐湯的做法大全_鯽魚豆腐湯的家常做法
鯽魚豆腐湯是一道非常有名的漢族菜肴, 根據口味將其分為粵菜菜肴, 鯽魚的鮮嫩美味與豆腐的爽滑完美的融合在一起, 製作出來的鯽魚豆腐湯美味養生, 鯽魚具有很好的催乳作用, 所以這道菜可以做給新媽媽食用, 不用花大價錢請開乳師, 一道簡單的美食替你搞定。
食材明細:
主料:豆腐, 鯽魚;
輔料:黃酒, 食鹽, 味精, 蔥, 生薑, 胡椒粉等;
製作步驟:
1.豆腐用水沖洗乾淨, 切成薄片, 放在鹽水中浸泡幾分鐘, 撈出瀝幹水分備用;
2.鯽魚將其去鱗和內臟等部分, 用水清洗乾淨, 加上黃酒和食鹽, 塗抹均勻後醃制十分鐘;
3.炒鍋中放適量的植物油, 將魚放在裡面煎, 直至兩面都呈現出金黃色即可,
4.最後把浸泡好的豆腐輕輕放在鍋中, 再次煮五分鐘左右, 加上適量的食鹽, 胡椒粉和雞精調味, 出鍋前撒上蔥花就可以了。
小貼士:
豆腐具有明顯的豆腥味, 所以將豆腐先放在鹽水中浸泡一會兒, 最主要的目的就是去除豆腐的異味, 這樣才能更加突出鯽魚豆腐湯的鮮美味道, 有經驗的都知道, 做鯽魚湯最重要的其實不是鯽魚湯的熬煮, 而是鯽魚的煎制, 煎鯽魚的火候要掌握好, 才能做出味道正宗的鯽魚豆腐湯。