牛肉玉米餃子

韭菜餃子、玉米豬肉餃子相信大家就吃得多了， 這兩種餃子也是日常生活中最常見的。 雖然它們也都十分美味， 但其實還有一些其他陷的餃子也深受很多人歡迎， 例如牛肉玉米餃子， 牛肉含有很多的營養物質， 加上玉米， 美味可口。 那麼牛肉玉米餃子有什麼做法呢， 怎麼做才比較好吃呢？

一、牛肉玉米餃子做法

1、麵粉加清水和成軟硬適中的光滑麵團， 蓋濕布醒面1個小時左右。

2、胡蘿蔔擦成絲， 加一小勺鹽殺去水分， 攥幹備用。

3、牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿蔔汁兒， 用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。

4、牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿蔔絲， 用筷子拌勻， 最後加入香油， 蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。 包餃子之前再加蔥薑末即可。

5、揉面， 揪成小劑子， 擀皮兒， 包餡兒。

二、煮餃子注意事項

1、包餃子：將餃子餡放入皮中央， 如果技術不熟練的話， 不要放太多餡。 先捏中央， 再捏兩邊， 然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下， 這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。 然後找個大盤子， 北方人一般用蓋簾（竹子做的）， 整齊的碼放在上面

2、煮餃子：燒一鍋開水， 等水沸騰時， 將餃子放入， 並及時的攪動（順時針）， 防止餃子在水中粘在一起。 澆三遍涼水後， 餃子就熟了。 現在改進了， 不澆涼水， 只是把大火改成小火， 加蓋煮， 等到餃子胖胖的浮在水面上即可。