?螺螄粉怎么做

螺螄粉是非常有名的一道廣西柳州的特色小吃， 螺螄粉的特點就是非常的酸和辣， 吃了令人胃口大開， 螺螄粉的味道非常鮮美， 所以非常受到人們的喜歡， 我們吃到螺螄粉的時候肯定認為螺螄粉是非常難以制作的， 其實螺螄粉的做法并不是很復雜， 我們只需要幾個步驟就可以做出螺螄粉來。

螺螄粉雖然使用到的食材相對比較多， 但是我們只有有好的螺螄粉做法的教程， 我們按照教程一步一步的去做， 那么肯定可以自己在家也做出螺螄粉來。

把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用， 脊骨直接斬件。

田螺買去掉尾的， 買回來后直接放到清水里泡1個小時去泥沙和土味， 然后洗好備用

辣椒粉， 酸筍， 酸豆角， 酸菜， 腐竹， 花生米， 蔥花， 黑木耳

（1）把材料切成絲和丁， 炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱， 但是要離火炸， 不然會焦）把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，

（2）把豬骨頭放到鍋里滾湯， 水里加入一湯匙米酒

（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒， 加點點油， 但是不要放鹽。 酸筍絲也炒熟。 黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟（加少許鹽）

（4）鍋里放油， 加蒜米加姜片爆香放田螺炒， 然后加一湯匙鹽， 一半湯匙香辛料炒2分鐘， 然后加半碗水， 滾了以后放到骨頭湯里同煮。

在家里我用電飯鍋來煲螺絲湯， 湯要煲一個小時這樣， 然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里， （喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）

這個就是弄好的配料啦， 螺肉是剛才煲湯的田螺肉， 可以在煲田螺的時候用紗布袋把田螺分開裝放鍋里滾燙， 半小時后拿出來把螺肉挑出來， 再把螺殼放回湯里繼續滾。

最后另外燒好半鍋水， 水里放鹽（鹽要到水里， 嘗起來咸點）水滾分別把米粉放水里燙燙， 撈起， 在粉上按自己喜歡加入炒好的配料， 最后加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。

上文我們介紹了什么是螺螄粉， 我們知道螺螄粉是廣西柳州當地的一道非常有名的特色小吃， 螺螄粉雖然看起來非常的復雜， 但是我們也是可以自己在家中自制出螺螄粉來的， 上文我們詳細介紹了螺螄粉的做法。