溏心蛋吃了好不好 溏心蛋到底能不能吃

溏心蛋吃了好不好

其實關於溏心蛋， 一直都是兩種觀點。 其實還是建議少量的吃， 可以吃但是前提是要盡可能的煮熟一點。

1、吃溏心蛋危害性很大， 尤其是被細菌污染的蛋， 由於沒有完全煮熟細菌沒被完全殺死， 極易引起食物中毒， 威脅生命安全！

2、沙門氏食物中毒潛伏期長短因人而異， 主要症狀是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉， 發高燒， 如果不能有效治療很容易發生生命危險， 尤其是抵抗力差的老人和兒童。

3、因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白， 胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制， 會引起消化不良， 抗生素蛋白在腸道裡與生物素（生物素是B族維生素的一種）結合， 從而阻礙生物素被腸道吸收。 人體缺乏生物素時， 會引起紅斑、脫髮、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

溏心蛋到底能不能吃

其實少量的吃是可以的，

吃溏心蛋會有風險， 因為雞蛋沒完全熟是會有細菌的， 但是偶爾少量吃是可以的。

1、雞蛋一定要煮熟了再吃,未熟的雞蛋中可能含有沙門氏菌,可能會導致感染,而且只有經過煮熟後,雞蛋才能更好的被人體所利用,避免某些生物素的缺乏。

2、只要蛋白凝固， 蛋黃不完全凝固也不妨礙雞蛋的營養價值。

3、吃溏心蛋要格外注意衛生， 經過表面殺菌的蛋比較放心一些。 在煮整枚蛋的時候， 最好先讓雞蛋在沸水中煮3分鐘， 然後關火， 燜十幾分鐘， 使蛋殼表面和蛋清部分盡可能徹底殺菌為好。

吃雞蛋的注意事項

1、有些人吃雞蛋不喜歡吃黃， 其實這是一種過錯的方法。 其間98%的脂肪存在於蛋黃中， 裡邊含有豐厚的單不飽和脂肪酸、油酸和磷脂， 關於防止心血管疾病起到非常好的作用。 蛋黃中還含有多種維生素及礦物質， 能夠保持人體的推陳出新。

2、每天吃1個或以上數量雞蛋的婦女， 與每週只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比， 逝世率要高一些。

吃雞蛋數量最多的婦女， 因患上心臟病和中風而逝世的概率也要高一些， 儘管從計算視點看， 兩者之間的聯絡並不非常嚴密。 學者們以為， 這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關。

3、很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。

而這種物質不易被人體吸收， 所以會對健康會產生不良作用。

4、吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒， 總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。 一般而言， 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。