土豆絲雞蛋捲餅的做法大全

土豆是我們家庭中常食用的蔬菜之一， 而且土豆的吃法有很多種， 可以炒土豆絲， 可以燉土豆牛肉， 還可以做土豆絲雞蛋捲餅， 這種卷餅即當菜又當飯很受大家的歡迎， 。 土豆絲雞蛋捲餅的做法是怎樣的呢？還是比較簡單的， 但先要準備好醬， 而且除了土豆絲， 還可以加入一些生菜。

一、土豆絲雞蛋捲餅做法一

主料：土豆3個、麵粉、澱粉、水、辣椒醬、蔥伴侶豆瓣醬、雞蛋、一餅一個、油、蔥花 香菜、芝麻。

步驟：

1. 準備好材料。 先炒好土豆絲（放點醋會比較脆， 味道也好， 鹽少放， 因為有醬）。

3. 調好麵糊， 不要太幹， 不然餅會不好攤開， 吃起來也厚。 在鍋裡刷一層油， 倒2勺麵糊攤開， 打一個雞蛋在上面， 撒一點芝麻。

5. 等雞蛋略熟， 餅底可以活動時翻面。 刷上豆瓣醬和辣醬。

7. 撒上蔥花和香菜。 加適量土豆絲， 口味重的可以在上面再加點醬。

9. 像疊被子一樣， 把餅兩邊向中間卷。 另兩邊也同樣卷起（會蛋包飯的同學你懂得）。

11. 也可以這麼吃。 完成開吃（放在保鮮袋裡或者放油紙袋裡吃， 會比較乾淨方便）。

13. 剩下的土豆絲和麵糊可以烙土豆絲餅哦～^_^～。

二、土豆絲雞蛋捲餅做法二

食材麵粉 150g、雞蛋2個、土豆 1個、聖女果乾適量、小蔥適量。

步驟：

1.準備原料， 聖女果乾提前泡軟。

2.聖女果乾和小蔥分別切碎。 麵粉和雞蛋加適量水混合成麵糊。

3.蔥花爆香.加入土豆絲翻炒， 加入花椒面， 鹽調味， 最後加入聖女果乾。

4.平底鍋中倒入少許的油， 加入炒過的土豆絲， 薄薄一層就好。

5.倒入麵糊， 攤成餅.翻面煎熟。