​給寶寶蒸蛋黃的做法

雞蛋是人們生活中比較常吃的食材， 味道可口， 易於消化， 還可以為人體補充豐富的營養和大量的蛋白質， 所以受到很多人的喜歡。 而且對於可以進食的寶寶來說， 蒸蛋也是很好的選擇， 蒸蛋又被叫做雞蛋羹， 口感細嫩， 可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。 本文就簡單介紹下寶寶蒸蛋黃的做法， 下面隨小編一起來看看吧。

寶寶蒸蛋黃的做法

方法一

沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的， 其實雞蛋黃很好分離， 拿個像這樣的勺子， 一下子就能分離開了。

把蛋黃攪拌好。 注意不要放鹽。 孩子還太小， 吃鹽不好。

加水30ml飲用水， 鍋中放入水， 上鍋蒸。 如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。

在蒸的時候一定要用小火， 不然蒸出來的蛋黃就老了。

蒸7至10分， 熟時放入香油， 然後關火， 就可以吃啦！寶寶超愛吃， 嫩滑的像布丁。 看上去讓人很有食欲， 寶寶真的超愛吃！

注意事項

寶寶還太小， 千萬不要放鹽。

如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。

方法二

雞蛋兩個分離出蛋黃備用。

用筷子將蛋黃打散。

準備兩倍於蛋黃的40度左右的溫水， 注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水裡倒入打散的蛋液繼續Z字形拌勻。

然後過一下篩這樣可以進一步去掉氣泡。

倒入布丁瓶裡靜置15分鐘， 目的是為了讓蛋液裡的泡泡去掉， 用勺子把蛋液的大泡都撇掉。

蓋上保鮮膜， 表面戳幾個洞。

鍋裡水燒開放入盤子， 中小火蒸15分鐘左右， 時間根據蛋黃蒸蛋的多少決定。

用一根牙籤插入 如果能夠立住說明已經熟了。

蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會更嫩一點。

雞蛋分蛋白跟蛋黃， 要分開測試孩子是否對兩者過敏， 一歲以內的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。

小貼士:

1) 過篩、靜置都是為了進一步去掉蛋液裡的泡泡讓蛋羹更嫩滑。

2) 一定要蓋保鮮膜， 或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上， 這樣表面會有非常多的孔洞， 而且還會塌陷很多水， 口感粗糙樣子還難看。