黑色餃子皮怎麼做

尋常的餃子皮相信大家都見過， 但是黑色的餃子皮不是每個人都看到過的。 其實黑色的餃子皮就是利用了墨魚汁的顏色來製作餃子皮。 除了可以製作成黑色的餃子皮之外， 還可以製作成綠色、黃色、紅色等不同顏色的餃子皮。 黑色餃子皮雖然用到了墨魚汁， 但是不會有墨魚的腥味。 下面來看看如何製作的吧。

墨魚也叫烏賊， 具有養血滋陰、補脾益腎、調經止帶等功效， 既可滿足人們對美味的需求， 還具有很好的醫藥保健功效。 墨魚汁加到面內和麵， 再用墨魚肉做餡料， 海鮮味濃郁無比， 鮮美誘人。 但是在家做海鮮餃子一般會有腥味， 而且吃著總覺得沒那麼美味。 讓海鮮餃子增鮮去腥， 在家吃到最美味的海鮮餃子。

取250克麵粉倒入盆內， 加入6克墨魚汁， 平時喝湯的小勺半勺的量， 加水， 邊加水邊用手攪拌， 揉成麵團， 蓋上蓋子， 放置一邊醒發， 墨魚肉切成小丁，

韭菜洗淨， 切碎， 將韭菜倒入墨魚肉內， 加入韭菜可以起到去腥提鮮的作用， 將蔥薑切末， 放進去， 調味：放入適量鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉， 再放入一勺香油。 香油可使餡料更加鮮嫩美味， 將麵團揉成長條， 切成一個個小劑子， 用擀麵杖擀成餃子皮， 放入餡料， 依次把所有餃子包完， 鍋中加適量水， 放入蔥和薑片， 可去腥體鮮， 水燒開後， 餃子放入鍋內， 把餃子沿著鍋底輕輕推動一下， 防止餃子粘鍋底， 蓋上鍋蓋， 煮至開鍋， 加少許冷水， 蓋上鍋蓋再燒開， 如此反復三次， 餃子即可成熟。

黑色餃子皮的製作以及餃子的製作都介紹完了。 這其實是一種具有很好的養生保健功效的餃子。 不但是吃起來口感很好， 而且看起來也相當讓人有食欲。

用墨魚汁製作的黑色餃子除了好吃之外， 更主要的是這種餃子有很好的抗癌效果， 對身體抵抗力的提高及其有幫助。