茄汁雞翅做法，這些步驟你瞭解嗎？

很多人都特別喜歡吃雞翅， 現如今雞翅的做法有很多種， 可以在外面吃到各種各樣口味的雞翅美食， 今天為大家介紹的是茄汁雞翅， 其味道非常特別， 下面就來學習詳細做法。

一、茄汁雞翅做法

原料

主料：雞中翅630克水適量

輔料：油適量， 蔥8克， 薑8克，

調料：蠔油， 白糖， 料酒， 澱粉， 蕃茄沙司， 白醋， 鹽。

做法

1、鍋中倒入適量的清水， 加入一片蔥段和薑片， 1湯匙料酒， 放入雞翅， 開鍋撈出瀝幹備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油， 約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片， 爆香鍋底。

3、放入焯過水的雞翅， 翻炒片刻， 烹入料酒， 去腥提香。

4、翻炒數下後淋入生抽。

5、加入番茄醬， 多少根據自己喜好， 如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些， 或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數下， 加入適量的清水， 放入白糖， 鹽調味後， 大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

二、茄汁雞翅的做法

1.雞翅中洗淨， 用到劃兩條口子， 放入薑片， 蔥段， 料酒， 蠔油， 鹽， 糖醃制半小時以上

2.鍋中倒入油， 5-6成熱的時候倒入雞翅， 煎至兩面金黃， 撈出放入盆中

3.鍋中留底油， 倒入番茄沙司， 糖， 鹽翻炒

4.下入煎好的雞翅中翻炒均勻， 蓋上鍋蓋煮沸， 再揭開鍋蓋大火收汁

5.裝盤即可食用

三、茄汁雞翅的做法步驟

1、準備好所需食材。

2、雞翅洗淨， 每塊劃上二刀。

3、放入李錦記蠔油、鹽、糖、料酒、生粉， 醃制10分鐘後， 入鍋以熱油煎成金黃色至全熟。

4、在剩油中， 放入李錦記番茄沙司、糖、鹽和少量水， 大火煸炒燒開。

5、放入煎好的雞翅、蔥、薑翻炒， 燒開後燜一分鐘， 開大火收汁裝盤即可。