田螺豬腳的做法有哪些

田螺， 其實一般在宵夜市場上面是很常見的， 很多人喜歡吃一點田螺配一點啤酒也是很享受的一件事。 豬腳， 眾所周知含有的營養成分非常高， 特別是其中的膠原蛋白的含量那真的是很高的， 所以， 田螺豬腳的搭配是營養很高的一道菜， 我們來學一下田螺豬腳的做法有哪些？

做法一：

用料：豬腳1000克、田螺500克

田螺豬腳煲的做法

1、酸椒， 酸筍，

2、豬腳油炸金黃

3、幹辣椒， 八角， 沙姜， 香葉， 草果， 桂皮， 耗油， 老抽， 白糖， 高度酒， 米醋， 鹽， 雞精

4、大火10分鐘， 小火30分鐘

做法二：

1、豬腳、鴨腳洗淨切塊， 黃花菜剪去末端泡軟， 紫蘇假蔞洗淨切絲。

2、豬腳另外用鍋放清水熬煮骨湯， 四十分鐘左右即可。 不用煮太久， 主要為了湯出味， 砂鍋即可， 用高壓鍋的話要注意不要壓太軟了豬腳， 後面再煮過軟不好吃。

3、田螺洗淨去尾， 薑蒜切片， 酸筍切片。

4、燒開一小鍋水， 倒入田螺焯水。 煮出浮沫後倒出洗淨。

5、鴨腳不粘鍋下油爆至表皮縮水較幹， 乘出備用。

6、煎鴨腳的油放入薑蒜爆香後， 加入田螺大火爆炒

7、加入三勺鹽、三湯匙生抽、一勺蠔油翻炒均勻， 炒到螺變燙倒入一碗高度白酒（高度酒容易揮發留香， 我個人比較喜歡）， 最後放入紫蘇和假蔞繼續翻炒。

8、放入炸好的鴨腳翻炒至汁幹。

9、炒好的田螺和鴨腳放入砂鍋， 倒入沙姜、香料包、黃花菜等， 倒入事先煮好的豬腳湯和豬腳。 喜歡吃辣的可以放一小個小米辣椒。

10、燒滾後可以嘗一下湯味， 如果過淡要再加少許鹽。 然後小火再熬煮四十分鐘左右。 起鍋前十分鐘左右放入酸筍片。

11、起鍋， 再嘗一嘗湯味， 可以按個人喜好再加一些紫蘇和假蔞

田螺豬腳的做法有哪些？學會了田螺豬腳的做法之後就可以回家自己進行製作了呢，