家庭牛排骨的做法大全
大部分家庭在燉排骨的時候都用豬排骨， 很多人都比較喜歡吃排骨， 因為人們都覺得排骨上面的肉全是瘦肉， 而且排骨部位的肉營養最豐富。 牛排骨和豬排骨不同， 牛排骨的蛋白質要比豬排骨高很多， 而且它的肉質要比豬排骨好很多。 今天小編就帶大家學習一下家庭牛排骨的做法大全。
做法一
材料：
牛排骨一根， 八角， 桂皮， 薑片， 大蔥， 香葉， 鹽， 糖適量， 生抽兩勺， 老抽一勺， 料酒一勺
步驟：
1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。 回來焯水
2.炒鍋加油燒熱放調料炒香， 加牛排骨煸炒變色加料酒， 醬油繼續炒， 加水漫過排骨
3.水燒開後改小火慢燉2小時， 肉爛加鹽， 糖調味
4. 開大火收汁
做法二
材料：
食鹽適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、元貞糖適量
步驟：
1.牛排剁成塊洗淨
2.準備配料蔥切段， 花椒， 大回， 薑用刀拍兩下， 幹辣椒適量
3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
4、鍋內放油炸花椒和大回， 然後撈出來倒掉在熱油裡放入薑和辣椒
5、倒入焯過水的排骨翻炒
6、炒一會之後放醬油上色， 放料酒去腥味， 繼續翻炒
7、等炒的沒水分了， 就倒入開水開始燉， 這時可以把鹽和糖放入好入味。 因為牛肉不太好燉爛， 就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡， 放上蔥和自己配的調料， 燜30分鐘
8、燜好後裡面還有很多湯汁， 就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
