炸帶魚不粘鍋，你知道具體的技巧嗎？

很多人會自己在家裡面炸帶魚吃， 可有的人發現在炸帶魚的時候容易粘鍋， 實際上， 解決這個問題並不難， 只要掌握一些炸帶魚的小技巧， 這個問題就可以迎刃而解了。

一、炸帶魚不粘鍋方法一：

將洗乾淨的帶魚， 用廚房紙擦乾表面的水分。 在碗裡打兩個雞蛋打散， 將帶魚蘸上雞蛋放入油鍋裡煎。

二、炸帶魚不粘鍋的方法二：

先將鍋洗淨擦乾燒熱， 用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁， 再倒入食用油燒熱。 油熱後下帶魚煎， 魚皮不會粘鍋。

三、炸帶魚不粘鍋的方法三：

將洗淨的魚稍微瀝幹水分， 沾上一層薄薄的麵粉。 放入油鍋煎制， 能使魚形完整、魚皮不粘鍋。

四、炸帶魚不粘鍋的方法四：

帶魚煎炸前， 用細鹽、料酒將魚醃制10分鐘， 再下鍋煎可使魚皮不粘鍋。

五、炸帶魚不粘鍋的方法五：

方法是將油燒熱後， 放入適量的黃油。 可以讓魚皮不破不粘鍋， 而且煎出的帶魚肉質細嫩。

六、帶魚怎麼炸？

首先簡單的介紹一下怎樣不會導致炸帶魚粘鍋的， 原理就是把鍋中的水分一定要搽乾淨， 不然就會有粘鍋的現象的， 還有就是澱粉的量一定要控制好， 不然也是會導致粘鍋的出現的。

1.工欲善其事必先利其器， 想要煎帶魚不粘鍋，

2.鍋子在使用之前， 要用洗潔精將上面殘餘的油漬洗乾淨， 然後用乾淨的布把裡面的水分擦拭乾淨再拿來煎魚。

3.如果打算直接煎帶魚， 那麼處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸幹， 這樣放到鍋裡去煎制的時候才不會粘鍋底。

4.將一個雞蛋打散後， 把切成段的帶魚放入蛋液中， 要讓帶魚全部都裹上蛋液， 然後下鍋煎制， 蛋液會形成一個保護層， 將帶魚完整地包裹起來， 不會破皮。

5.還可以將帶魚塊放到幹澱粉中， 讓它均勻地沾上澱粉， 或是用麵粉也可以， 注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些， 不然太多了會影響口感。

6.注意要把鍋裡的油燒熱以後再把帶魚放進去， 千萬不要涼油下鍋。 煎制時， 要等到朝下的那一面已經變成金黃色之後再翻面， 不要翻的太早， 也不要翻得太頻繁， 以免魚肉鬆散掉下來。