燒烤海鮮做法有哪些？

燒烤海鮮是比較獨特的一種食用方式， 也是受到很多年輕人喜愛的， 可是不同的做法， 味道也會有很大的差異， 因此大家可以參考下文介紹的， 比較經典的燒烤海鮮做法， 烤生蠔， 還有很好的滋補功效。

材料：

生蠔（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。

做法：

1、在市場購買新鮮的生蠔， 可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開， 也可以買回家自己處理， 處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，

2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來， 放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃制15分鐘。

3、大蒜去皮， 剁成蒜茸， 炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可）， 用小火將蒜蓉炒出香味， 炒成微微金黃色， 注意， 一定要小火並且不斷用炒勺翻動， 避免蒜茸粘鍋。 在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除， 避免蒜茸粘鍋， 但是大蒜的滋味也會喪失一些。

4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來， 晾涼以後按口味加入鹽、雞精， 可以比平時的口味略鹹一些。

5、將醃制好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內， 將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

6、將生蠔放入烤箱下層， 用下火烤20分鐘左右， 至蠔肉略收縮， 最後再用上下火烤1-2分鐘， 至蒜茸著色即可。 如果家裡的烤箱不分上下火， 可以用一張錫紙蓋住生蠔， 避免焦糊。