最補氣和最傷身的兩種酒

米酒最補氣

都說喝酒傷胃， 可米酒卻能養胃。 糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度， 能刺激消化液分泌， 增進食欲。 此外， 糯米有養胃、補氣、助消化的作用， 釀成酒後， 其營養成分更有利於消化吸收， 特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。 日本的清酒與中國的米酒類似。

健康飲用量：每天最好別超過500克。

最佳搭配：雞蛋。 米酒煮雞蛋是南方人給產婦做月子時滋補的傳統食品。 在米酒中打個雞蛋， 再加入適量紅糖， 不但補血補氣， 還能幫助產婦下惡露、清潔子宮。

最禁忌：嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。

烹調妙用：做火鍋調料加入米酒， 能增加醇香和回甜。 文章導讀

白酒最傷身

白酒是中國人最熟知的酒， 釀造白酒的原料， 以高粱、小麥、玉米為主。

中醫認為白酒可以溫血通脈， 祛風散寒， 適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。 風寒初起時少量喝酒， 可以預防感冒。

在現代營養學看來， 白酒除了酒精含量較高， 能夠提供能量外， 沒有任何營養。 少量飲酒可以降低血壓， 但度數高的白酒卻會讓血壓上升;所有的酒精都是在胃中被吸收的， 白酒的度數越高， 對胃的刺激和損害就越大;90%的酒精都在肝臟代謝，

健康飲用量：成年男性一次飲用高度白酒不要超過50克，

最佳搭配：涼菜。 白酒性熱， 搭配性寒涼的菜更好， 比如涼拌黃瓜、香乾炒芹菜、清蒸魚等。 另外， 白酒最適合與藥材一起發揮功效， 配製藥酒。

最禁忌：紅油火鍋、烤羊肉串等辛辣的菜， 否則會加重白酒的熱性， 出現口腔潰瘍等上火症狀。 濃茶的刺激性強， 喝白酒前後喝濃茶， 會加重酒精對身體的傷害。

烹調妙用：白酒去肥膩， 適合烹調高脂肪的肉類、魚類和動物內臟。 初步加工動物內臟和軟體海產(如海螺、魷魚等)， 放白酒搓洗不但能去腥， 還能去除雜質和黏液。