怎麼蒸雞蛋糕才會嫩
很多人都比較喜歡吃蒸雞蛋糕， 尤其是對於老人和孩子， 因為雞蛋糕比較嫩， 比較軟， 對腸胃不會造成負擔， 在蒸雞蛋糕的時候也要瞭解一些技巧， 要保證蒸出的雞蛋糕比較軟嫩， 首先要購買新鮮的雞蛋， 然後要加入溫水來攪拌， 另外蒸的時間也要有所注意， 時間要嚴格控制， 時間一長， 雞蛋糕就變老。
蒸雞蛋糕怎麼做才嫩
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋， 雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。 所以雞蛋不僅要新鮮， 最好選用味道更加鮮美的土雞蛋， 會更好。 所以選用大小適中， 色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【溫水攪拌】往碗裡加入兩倍雞蛋的溫水， 水是煮沸過的溫水， 然後把水和雞蛋攪拌均勻。 如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜， 可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後， 再把蛋液放上蒸隔， 然後開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼， 口感也不會老。
蒸雞蛋糕需要多少水
問：蒸雞蛋糕放多少水？
答：一般蛋液與水的比例是1：2， 也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，
如果萬一水放多了的話， 不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來， 還可以往裡面多加幾個雞蛋， 這樣就能解決水多的問題了。
蒸雞蛋糕需要多長時間
看著別人做的雞蛋糕爽滑鮮嫩， 口水湧動， 實在是忍不住想要自己回來製作。 要DIY雞蛋糕並不難， 但是對於很多廚房菜鳥來說， 並不知道蒸雞蛋糕要多長時間， 這就比較苦惱了。 如果你還在為蒸雞蛋糕的時間而煩惱， 那麼就要認真往下閱讀哦， 下面的內容保證能夠給出你想要的答案。
要蒸雞蛋糕， 首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。 一般蛋液與水的比例是1：2， 口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。 以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行， 蒸雞蛋羹一般都是七八分鐘好，
