珍珠肉圓做法有哪些呢？

珍珠是一種裝飾物， 雖然不能食用， 但是人們可以將一些食材做成珍珠的樣子來食用， 例如珍珠肉圓就是一種非常形象可愛的食材， 樣子像 珍珠一樣， 而且還能夠食用， 其味道非常的鮮美， 深受人們的喜愛。 下面就來看看珍珠肉圓做法有哪些的講解吧， 有興趣的人士可以瞭解一下。

珍珠肉圓是一道美食， 能夠滋陰潤燥， 補益精血， 補中益氣， 養肺停汗。 所需食材為糯米、夾心肉肉茸、黃酒、細鹽、味精等。

做法一

1、將肉茸加黃酒、細鹽、味精及蔥薑汁， 用力攪打上勁， 成為肉餡。

2、把糯米用冷水浸泡12小時， 或用溫水泡3～4小時， 使其吸水漲大， 瀝去水， 鋪在盤裡， 再用手抓肉餡擠出肉圓， 放在糯米上滾沾上一層， 置於另一盤中， 上籠蒸熟（約蒸5～6分鐘）。

3、另用鮮湯（小半勺）加咖喱粉、細鹽、味精、白糖， 燒沸， 用水生粉勾芡， 使成淡黃色的流利汁， 淋澆在肉圓上即成。

做法二

1、糯米用水浸泡2小時左右。 肉餡材料攪拌成團備用。 (肉餡的鹹淡可以用聞味道來確定， 一般覺得聞起來香了,鹹味就夠了。 也可

以嘗試先炒一點點嘗嘗的方法。

2、取適量的肉餡整形成團， 在外表均勻過上一層泡好的糯米， 擺入盤中， 這一步不需要撒蔥花。 (這樣處理完所有的肉餡。

3、鍋中放水， 燒開後放入裝有肉圓的盤子上鍋蒸 20 -- 25 分鐘即可。 還剩 5 分鐘的時候撒上蔥花繼續掙到結束即可。

4、出鍋即可食用。

做法三

1、準備材料 : 蓮藕 150 克、豬肉 200 克 ( 三肥七瘦 ) 、蔥白 10 克、薑 10 克、糯米 1 碗和熟米飯 2 勺。

2、將蓮藕、豬肉、蔥白、薑， 分別切成小塊。

3、然後依次的放入料理機打碎，

4、將全部打好的食材放入碗中， 加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽， 再加入熟米飯 , 攪拌均勻即成丸子餡。

5、用小勺挖一勺丸子餡， 放手心在虎口處擠出丸子樣， 然後再放洗淨的糯米中滾一圈 , 讓肉丸沾滿糯米。

6、將做好的珍珠丸子上鍋蒸 10-15 分鐘即可。