紅燒牛肉怎麼做

紅燒牛肉相對於紅燒豬肉來講， 口感上沒有那麼香， 但是肉質也很鮮嫩。 同時， 牛肉中號所含有的蛋白質比較豐富， 脂肪含量也沒有豬肉多， 總體來講對於人體的健康危害不大， 當然是在適量食用的前提下。 接下來就介紹正宗的紅燒牛肉的做的， 讓大家都能自己製作美味的紅燒牛肉。

首先， 選擇食材。 準備優質新鮮的牛肉， 略帶肥肉， 紅燒肉若是純瘦肉， 口感相對來講不好。 把薑、蔥處理， 清洗乾淨後切成薑片和蔥段。 可以加入適量的土豆， 混合製作， 美味可口。 準備冰糖， 白糖上色沒有冰糖好。 把所需要的大料和調味品備好待用。
然後， 把牛肉放在清水中沖洗乾淨後， 在鍋中加入適量的水， 沸騰後， 放入牛肉， 去除血水和浮沫。 撈出來瀝幹後， 切成適當大小的塊狀， 放在乾淨的容器中， 加入準備好的薑片和蔥段， 以及花椒、茴香等大料， 鹽、味精和料酒等調味品， 均勻塗抹到牛肉上， 最好在牛肉表面用刀劃幾刀， 再按摩幾下， 有利於入味。
最後， 在鍋中加入冰糖， 融化後， 放入牛肉， 均勻上色後， 盛出來備用。 加入適量的油， 油熱後， 放入薑片、蔥段爆香， 加入上完色的牛肉， 翻炒後， 加入適量的黃酒， 再加入適量的水， 不必淹沒牛肉塊， 大火煮開後， 換成小火， 繼續燉制， 煮熟即可盛出來。
美味的紅燒牛肉的做法就介紹完畢了， 在享受肉香的同時， 還帶有一絲絲甜味。 若是搭配熱乎乎的白米飯， 混合紅燒牛肉的湯汁， 鮮美可口， 簡直是人間美味， 就又成了紅燒牛肉蓋澆飯。 簡單的製作方法， 可以在家嘗試製作， 很方便哦！