涼拌菠菜的做法與功能主治

2015-07-19

我們都知道菠菜是營養豐富的蔬菜食物，含有多種維生素，如類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K等，經常食用對身體有好處，多吃菠菜還能治療疾病，因此患者要瞭解菠菜的功能主治。然而菠菜在食用時可涼拌、單炒、燒湯等，在這些做法中涼拌菠菜的做法最簡單，下面我們就一起來瞭解涼拌菠菜的做法與功能主治。

一、拌菠菜的做法

所需食材/廚具：主料菠菜(適量)調料蒜末(適量)花椒油(適量)香油(適量)辣椒油(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)醋(適量)廚具煮鍋。

製作步驟：1 挑選新鮮菠菜，用鹽水洗淨。

2 菠菜切段。

3 鍋裡燒水，將菠菜焯水。

4 撈出菠菜，過涼水控幹水分。

5 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入。

6 拌勻、擺盤。小竅門：菠菜不能直接烹調，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。所以吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再操作。

二、拌菠菜的功能主治

1、通腸導便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2、促進生長發育，增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養，增進健康

菠菜

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，

增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險

5、潔皮膚，抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

當我們瞭解了涼拌菠菜的做法後，可以自己在家裡製作食物，並且患者多吃菠菜還能治療一些疾病，所以患者瞭解菠菜的治療功效後，可針對病情食用菠菜。但是要注意菠菜有食用時也要禁忌，比如菠菜不能同黃瓜一起食用，也不能與豆腐一起食用，共同食用對身體的損害。