牛肉幹製作在家也能做出零食

牛肉現在很多年輕人， 都會當成小零食吃。 牛肉幹在平時非常有嚼勁， 而且還可以解決機構， 能增加飽腹感。 但是現在市面上出售的牛肉幹價格昂貴， 而且吃著也讓人不放心， 倒不如自己在家裡學習製作小零食。 節假日放假後， 來學學這道牛肉幹的自製方法。

材料

牛腱子：1000克;

蔥：適量; 薑：適量; 香葉：適量; 八角：1個; 花椒：適量; 生抽：2小勺; 老抽：2小勺; 食鹽：1小勺; 白糖：4小勺; 蠔油：1小勺; 花椒粉：1/4小勺; 五香粉：1/4小勺; 咖喱粉：1/2小勺; 辣椒油：1小勺;

自製牛肉幹的做法

1牛肉放水中浸泡出血水， 放入砂鍋中， 鍋中倒入適量水， 加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒

2砂鍋放火上， 大火燒開轉小火燉1小時， 然後燜20分鐘關火， 燉好的牛肉放至涼透， 然後切成半釐米左右厚的片

3、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉， 加入2大勺的熱水攪拌均勻， 將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

4然後將牛肉片的湯汁瀝幹， 放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半）， 180度15分鐘拿出， 然後給肉片翻身， 放在烤架上接著烤20分鐘

5然後將烤好的牛肉幹， 乾燥處晾乾半天。