怎樣做澆汁魚好吃

現在的人們身體都不是那麼好的， 都是進入到了亞健康的狀態的， 所以最好是不要再去吃一些豬肉的， 含有太高的膽固醇的食物的， 對於心腦血管疾病的患者是非常的不好的， 可以多吃一些魚類的， 適當的補充一下自己身體的， 那麼到底應該要怎麼樣去製作澆汁魚這道菜的？

做法一

美食原料

活鰱魚1條(500克)， 豌豆25克， 番茄25克， 香菜29克， 青椒25克、藕20克， 豬肥瘦肉75克， 花生油50克， 精鹽2克， 料酒15克， 白糖10克， 味精2克， 蔥3克， 薑3克， 香油10克， 水澱粉20克。

美食做法

1、將蔥薑洗淨， 切成絲， 豬肉洗淨， 剁成末。 豌豆、番茄、香菜、青椒、藕均洗淨。 番茄、藕、青椒都切成丁。 鮮菜切成末;

2、活鰱魚用刀背拍頭致死， 下沸水煮熟後， 出鍋放入魚盤內， 魚面撒上香菜末;

3、將炒鍋置火上， 放入花生油， 燒熱後下入肉末煸炒一會， 投入蔥、薑絲， 再炒幾下， 待出香味後， 將豌豆、番茄丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內， 隨即加入料酒，

美食特色

魚肉鮮嫩， 味道鮮美。

做法二

原料:

紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、薑20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。

做法:

1、紅鯧魚收拾乾淨

2、魚身兩側開幾刀， 放入啤酒中浸泡一個小時以上(我泡了三個小時， 啤酒是用的老公喝剩的， 專門開 新的很浪費哈)。

3、撈出魚， 抹上黃酒、鹽和胡椒粉， 蔥切段， 部分放入魚肚子裡， 部分鋪在盤子上， 薑切片碼在魚身上

4、上鍋旺火蒸8分鐘後關火， 不開蓋燜幾分鐘

5、準備紅酸湯100ml

6、炒鍋燒熱放油， 倒入魚盤裡的汁和紅酸湯， 燒至香味四溢時， 澆在魚上即可

上文就是詳細的介紹了如何去製作澆汁魚的呢， 在製作的時候要多弄一些湯汁的，