辣白菜怎麼做最簡單的?
辣白菜是白菜的一種常見吃法， 不僅口感好其營養價值也非常高， 因此深得大家的喜愛。 其操作方法很簡單， 先準備好白菜並用鹽醃制一下， 倒出滲出的水分之後加入適量的調料， 像胡蘿蔔片、蔥段、薑、大蒜、辣椒粉等， 攪拌均勻後發酵一周左右就可以食用了， 味道很誘人。
一、辣白菜的簡單做法
1、挑選上好的大白菜若干顆， 沖洗後切成4小瓣;在每一片白菜葉上均勻的抹鹽， 盛在乾燥、無油的容器裡。
2、醃制8-10小時白菜變軟， 倒掉滲出的水分。
3、將胡蘿蔔去皮切成絲、蘋果和梨去皮切成小粒， 放在一個盆裡;將鮮薑和大蒜用壓蒜器壓成泥， 加入盆裡;韭菜切成小段、蔥白切末， 再加入辣椒粉、白糖和少許的鹽， 充分攪拌成為醬狀待用。
4、將瀝幹水分的白菜鋪好， 逐片塗抹醬料， 每一片都塗抹均勻。 放在保鮮盒裡。 放在冰箱裡發酵7天左右，
5、喜歡吃酸辣口辣白菜的盆友可以多發酵幾日
二、白菜的營養價值及功效
1、防癌抗癌
白菜中所含的維生素C， 在體內形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 此外， 粗纖維可促進大腸蠕動，
2、促進消化
值得一提的是， 白菜中含有豐富的纖維素。 過去曾把它當成廢物， 實際上它在人體內起的作用很大。 因為它能延長食物的咀嚼時問， 以清潔口腔， 鍛煉牙齒， 促進消化液分泌， 對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
3、清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效， 所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜， 潤肺清肺， 這樣咳嗽的症狀也就會適當的緩解了， 冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發的季節， 無論大人孩子都應該提前預防。
4、解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效， 中醫認為白菜性味甘平， 經常吃白菜的人可以預防壞血病， 也可以治療和預防感冒， 白菜不僅僅可以作為食材來食用， 還可以作為藥材來服用， 白菜根加薑片、紅糖煮水就可以預防感冒， 大白菜還可以治療凍瘡， 可謂是一種神奇的食物。
5、對付便秘
對於患有高血壓的老年人來講， 保持大小便通暢非常重要， 而白菜中含有較多的粗纖維，
