真鱈魚是鱈魚嗎
鱈魚是一種深海魚種類， 所以對于長期生活在內陸地區的人們來說都不能夠很好判斷真假鱈魚。 而在市面上一些不法商家為了謀取更大的利益， 會使用油魚等其他魚種類來冒充鱈魚。 甚至還有一些商家會直接給消費者標注， 這是真鱈魚， 可是消費者還是會感覺到有所疑惑， 真鱈魚是鱈魚嗎?
五招判斷真假鱈魚：
一、看橫切面。 橫切面大的是真鱈魚， 橫切面小的則可能是油魚。 這是因為鱈魚的體積比油魚大。
二、看肉的顏色。 真鱈魚的肉相比油魚更為潔白， 油魚仔細看后會發現呈黃色。
三、看肉中間的線條。 油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條， 而真鱈魚是沒有的。
四、看鱗片。 真鱈魚的鱗片非常鋒利， “摸上去像針刺一樣”， 為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點， 賣場一般不會剝去其鱗片。 而油魚的鱗片則無此特征。
五、用手摸。 這一點兩者冰凍時很難區別，
一、真鱈魚和銀鱈魚的區別
1.科目不同
真鱈魚， 也就是我們常說的鱈魚， 它是鱈魚目的， 學名就叫鱈魚。 銀鱈魚是鲉魚目， 學名叫做裸蓋魚。 鱈魚是生長在零度一下的海域， 銀鱈魚則是來自加拿大海域。
2.脂肪含量
鱈魚的脂肪含量很低， 和鯊魚一樣只有0.5%， 真正的高蛋白低脂肪魚類， 吃飽飽不擔心消化不良。 銀鱈魚的脂肪含量多， 肝臟中有較多的維生素A和維生素D。
3.相同點
無論是真鱈魚還是銀鱈魚， 它們的肉質都是十分滑嫩的， 很鮮美。 吃起來有點像吃蟹肉的感覺， 很鮮美， 細嫩， 聞起來有一種香香的味道。
二、真鱈魚和銀鱈魚哪個好
無論是真鱈魚還是銀鱈魚， 價格都是很高的， 超市里賣的要是價格偏低， 要擦亮雙眼了， 可能冒充鱈魚出售的A貨鱈魚， 有可能是油魚。 要是你想買到鱈魚， 但是卻買了銀鱈魚回來， 可能會特別郁悶， 雖然都是深海魚類， 但是營養上是否差不多呢?
真鱈魚， 也就是鱈魚， 和一眾深海魚類一樣， 它的蛋白質是值得我們期待的， 很豐富， 如果有機會嘗到真鱈魚， 吃飽飽不擔心發胖， 還補充了一堆堆營養物質呢。 銀鱈魚， 蛋白質很豐富， 還含有一些維生素，
營養上還是鱈魚會好一些哈。 鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DPA， 還含有多種維生素， 例如維生素A、D、E。 真鱈魚和銀鱈魚， 它們的口感都是差不多的， 肉質滑嫩鮮嫩、鮮美， 不會像吃水鱈魚那般味道腥味， 口感粗糙。
說到這里， 還是給大家區分一下鱈魚和油魚的區別哈。
1、魚皮
鱈魚的魚皮是發白或灰白色的， 顏色很淡， 而且肉質細膩。 油魚則相反， 皮是灰黑色的， 肉質比較粗糙。
2、口感
鱈魚稍加咀嚼就能吞咽， 肉質比較軟而且很鮮美， 有種濃郁的香味。 而油魚吃起來比較硬而且粗糙。
解凍后肉質很松弛的是油魚， 而鱈魚的肉質依然細膩， 而且很緊致， 肉色潔白。
