燜大蝦是什麼地方的菜

2014-07-25

燜大蝦是膠東地區的一道很有名的菜，可以說這道不僅適合在老百姓的餐桌上食用，更多的是做為一道宴會上最常見的一道海鮮，燜大蝦好吃同時又富有營養，由其是對於一些身體虛弱的朋友來說吃燜大蝦是調理身體的一個最好的方法，當然了不同的人吃燜大蝦都會發揮出不同的養生功效的。

那麼燜大蝦到底是什麼地方的菜呢?燜大蝦都有哪些營養成份呢?吃燜大蝦都有哪些需要注意的問題呢?或者燜大蝦是一道由哪些材料製作而成的菜品呢?對於這些問題喜歡吃燜大蝦的朋友你是否瞭解了呢?

菜燜大蝦，原料選用新鮮對蝦去汙稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富，特別適合身體虛弱以及病後需要調養的人。但注意不能同時服用維生素c，否則易發生相克現象。

在家庭製作這道菜時，最好選擇每斤30只左右大小的蝦。因為這麼大的蝦比較容易入味[1]。燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是

燜大蝦

極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，

但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

營養成分

·熱量(1079.85千卡);[3]

·蛋白質(141.95克);

·脂肪 (33.01克);

·碳水化合物(54.35克);

·膳食纖維 (0.46克);

·維生素A(123.55微克);

·胡蘿蔔素 (26.00微克);

·硫胺素(0.09毫克);

·核黃素(0.54毫克);

·尼克酸 (12.94毫克);

·維生素C (2.95毫克);

·維生素E (1261.32毫克);

·鈣 (485.53毫克);

·磷 (1721.72毫克);

·鈉 (2828.89毫克)·;

鎂 (331.72毫克);

·鐵 (11.83毫克);

·鋅 (18.01毫克);

·硒 (253.16微克);

燜大蝦

·銅 (2.60毫克);

·錳 (1.36毫克);

·鉀 (1666.76毫克);

·維生素B6 (0.02毫克);

·泛酸 (0.06毫克);

·葉酸 (8.40微克);

·維生素K (1.05微克);

·膽固醇 (23.25毫克);

營養功效

增強人體免疫力通乳汁緩解神經衰弱有利於病後恢復預防動脈硬化消除“時差症”

燜大蝦好吃又有營養，因此日常生活中可以多吃這道燜大蝦，當然了吃燜大蝦也是有很多的講究的，例如那些對燜大蝦過敏的朋友就最好不要吃了，同時燜大蝦雖好吃有營養，但是如果一次性吃太多的話，也是會引起反胃的問題的。